Есть продукты, которые всегда покупаешь, когда они заканчиваются. У меня это сливки и кокосовая стружка. Как раз недавно была совместная закупка специй, пополнила запасы стружки, но в этот раз оказалась какой-то мелкой и сухой.
И сливки, и стружка мне нужны для одного рецепта. Это кокосовый кухен. Я торговлю сразу в большой сковороде двойную порцию. Это пирог из разряда "гости на пороге". Можно всё смешать, отправить в духовку и забыть.
Какие продукты понадобятся?
2 яйца
2 стакана кефира
стакан сахара
3 стакана муки
10 г разрыхлителя по рецепту, но я добавляю 5 г
Для посыпки 50 г стружки, пакетик ванильного сахара и 3 ложки обычного. По рецепту сахара в три раза больше, но он там не нужен.
Ещё нужны будут сливки 100 мл, но уже для готового пирога.
Смешиваете все ингридиенты, выливаете тесто в форму ( у меня старая, но большая и удобная сковорода для выпечки) и сверху посыпаете смесью для посыпки, предварительно смешав кокосовую стружку, сахар и ванильный сахар.
У меня пирог выпекается около часа при 180 градусах. Можно проверять зубочисткой или дождаться корочки сверху. В электрической духовке может быть быстрее.
Сразу после выпекания поливаю сливками, но пирог опадает так. Иногда отхожу от рецепта и поливаю, когда немного остынет. И так, и так вкусно. И в холодном виде из холодильника тоже вкусно. А если вы ещё и любитель всего кокосового, как и я, то это точно ваше блюдо 🫵