Здравствуйте, дорогие хозяюшки!
Согласитесь, что заготовки из томатов помогают разнообразить пресную "зимнюю" пищу, добавляют в неё немного летнего солнца и тепла.
И хотя лечо относится к блюдам венгерской кухни, россияне полюбили его не меньше, правда немного преобразовав. Тогда как в Венгрии лечо считается вторым блюдом, то в России используют его в качестве закуски.
Сегодня я хочу вам рассказать как можно приготовить натуральный домашний КЕТЧУП ЛЕЧО на зиму на вашей кухне.
Нам потребуется:
-Перец болгарский - 600 гр
-Лук красный - 600 гр
-Помидоры - 2 кг
-Растительное масло - пол стакана (для жарки)
-Семена горчицы - 2 ч.л.
-Перец красный молотый - 2 ч.л.
-Перец чёрный молотый - 2 ч.л.
-Петрушка - 1 пучок
-Соль - 2 ст.л.
-Сахар - 200 гр
-Уксусная эссенция -2 ч.л.
-Тимьян сушёный - 1 ч.л.
1. Помидоры помыть, сделать крестообразные надрезы.
2. Залить кипятком на 1-2 минуты. Затем слить воду и снять кожицу.
3. Помидоры порезать на части и пробить погружным блендером.
4. Лук и сладкий перец очистить и порезать кубиками.
5. Обжарить по очереди лук и перец на растительном масле не более пяти минут.
6. В кастрюлю вылить измельчённые томаты, обжаренный перец и лук. Добавить соль, сахар и специи.
7. Перемешать и варить на среднем огне 30 минут. Крышкой не закрывать.
8. За пять минут до окончания варки добавить уксусную эссенцию и измельчённую петрушку.
9. Готовый кетчуп разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.
Хранить в прохладном месте.
КЕТЧУП ЛЕЧО готов! Получилось около трёх литров вкусного, густого и ароматного кетчупа.
Приятного аппетита!
До встречи!
Также на моём канале вы можете почитать другие рецепты закусок из помидоров.
Вот они