Хачапури — одно из популярных блюд в ресторане черноморской кухни Че?Харчо, поэтому шеф-повар Руслан Буй решил поделиться именно его рецептом. Быстро, жирно, сочно и очень вкусно. Хачапури украсит любой стол, а приготовить его, оказывается, не составит особого труда.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто слоеное — 250 г
Сыр сулугуни — 150 г
Шпинат очищенный — 50 г
Льезон — 20 г
Топленое масло — 10 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Для приготовления хачапури со шпинатом нам понадобится слоеное пресное тесто. Можно взять готовое.
Дальше готовим начинку: для этого нужно тщательно помыть шпинат, срезать корешки и грубый стебель, обсушить его и нарезать соломкой, затем смешать с натертым сыром сулугуни.
Слоеное тесто раскатать квадратом, выложить начинку ровным слоем на середину, уголками теста накрыть начинку к центру и защипать места соединения теста, у нас должен получиться ровный квадрат.
Раскатать пирог скалкой, смазать льезоном и выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов 8-10 минут, до золотистого цвета. Когда пирог будет готов, смазать его топленым сливочным маслом. Приятного аппетита!
Другие рецепты из ресторанов Москвы и Петербурга в этой подборке в телеграм-канале Вкусономика.