В чем польза свинины

#свинина #польза свинины

Свинина – популярнейшее мясо в мире. О  ее пользе и вреде для организма существует множество легенд. Свинина содержит большое количество полезных веществ, белки и жиры, питающие организм, и легко усваивается, помогает восполнить силы. Несмотря на высокую калорийность грудинной части свинины (550 ккал на 100 г), лопатка и вырезка более диетическое мясо, чем курица.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА СВИНИНА?

• в белке из свинины находятся все ценные аминокислоты, нужные для строительства белков организма. Это оказывает положительное влияние на рост мышечной массы, а лизин еще и необходим для правильного формирования костной ткани;
• свиной жир согревает и восполняет запас силы;
• магний и цинк в составе оказывают целебный эффект на сердечно-сосудистую и эндокринную системы, а селен усиливает иммунитет;
• в составе свиного сала также присутствует селен, а еще арахидоновая кислота. В совокупности они выступают как средство от депрессии и как фабрика, вырабатывающая важные гормоны половой системы;
• в большом количестве в мясе содержатся витамины группы В, участвующие в обмене веществ, мозговой деятельности, отвечающие за развитие, рост и кроветворение. Следует отметить, что всего одна порция свиной печени обеспечит организму запас витамина В12 на месяц;
• мясо содержит олеиновую кислоту;
• коллаген, получаемый из блюд, готовящихся при тушении свинины с костями и хрящами, укрепляет волосы, улучшает состояние кожи, нужен для здоровья суставов, а свиная шкура – чистый коллаген;
• свиной жир, если не соединяется с быстрыми углеводами, согласно исследованиям, помогает снизить риск инфаркта и инсульта;
• красное мясо свинины содержит железо, важное для кроветворения;
• в составе присутствуют витамины: А, Е, D и К, необходимые для нормального функционирования организма;
• крайне редко свинина способна вызвать аллергию.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ

Свиное мясо – жирное и калорийное, поэтому при избыточной массе тела и нарушениях липидного обмена, проблемах с сердечно-сосудистой системой, злоупотреблять им не стоит. Очень важно и правильно приготовить продукт, чтобы избежать заражения паразитами, обитающими в сыром мясе.

Врач – нутрициолог Яковлева Ирина предупреждает, что наиболее опасными считаются полуфабрикаты из свинины, поскольку содержат глутамат и нитрат натрия. Вещества негативно влияют на когнитивные функции мозга, а нитрозамины, которые образуются в желудке из нитратов, представляют собой канцерогены.