Например, паста с лисичками или грибной соус к мясу – это то, что доктор прописал для осеннего обеда.
Какое же вино подобрать к сезонным дарам природы?
Если в осеннем лесу или, может быть, на рынке вы были удачливы и перед вами грибное лукошко, то смело можете ставить на стол бутылочку восхитительного пино нуар!
Для блюд с грибами выдержанный пино – отличный компаньон, не даром в его ароматике очень яркие ноты не только свежих ягод, но и с выдержкой – ароматы подлеска, палой осенней листвы, оттенки жареных каштанов и тонкие нотки грибных ароматов. Настоящее осеннее вино! Элегантное и утонченное.
Невероятная роскошь – пино нуар из северного апелласьона зоны Кот-де-Нюи. Да, мы про знаменитейшую коммуну Жевре-Шамбертен. Пино нуар из Жевре – любимые вина королей. Наполеон предпочитал красные вина из этой коммуны всем прочим. О любви императора к бургундскому у историков есть свидетельства: «Нет лучшего способа увидеть будущее в радужных тонах, чем смотреть на него сквозь бокал Шамбертена». И эта прозрачность, конечно, отсылает нас к пино нуару.
Вина Жевре – самые структурные, мощные и яркие пино нуары Бургундии с огромным потенциалом выдержки. Предлагаем приобщиться к прекрасному с волшебным пино из Gevrey-Chambertin от Domaine Lupe-Cholet.
Ручной сбор урожая, максимально тщательный контроль за спелостью и качеством ягод. Продолжительная мацерация и ферментация в дубовых бочках. Мягкое прессование позволяет достичь элегантности в вине, а в течение периода выдержки проводится аккуратная работа с шапкой (скопление кожицы, косточек и остатков гребней от гроздей винограда на поверхности сусла) – для достижения округлости. Вино выдерживается около полутора-двух лет, в зависимости от винтажа, в дубовых бочках, лишь часть из которых новая. Домен придерживается органических практик на виноградниках.
В результате - в бокале изысканное вино красивого рубинового оттенка с гранатовыми отблесками. Сложный комплексный аромат с тонами засахаренных фруктов, грибов, пряностей и лакрицы. Вкус богатый, округлый, с хорошим балансом, фруктовыми и древесными нотками, свежей кислотностью, немного пряным долгим послевкусием.
Такой яркий и сложный пино прекрасно справится с любыми грибными вариациями!
Чин-чин!
18+ Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
#красное вино #бургундия #пино нуар #грибы #грибные блюда #время хороших вин #еда и вино