Помидоры с чесноком – очень вкусный рецепт. Открытая банка улетает махом! Рецепт маринада вроде обычный, но, вероятно все дело в чесноке, которым нашпиговываются помидоры, каждая по отдельности. Маринад можно пить просто так, он едва ли не вкуснее самих помидоров.
Данный рецепт рассчитан на 10 кг помидор из которых выйдет примерно 9-11 полуторалитровых банок (смотря как уталкивать). Рекомендуем использовать помидоры "сливка".
Банки ставим на стерилизацию (можно просто в посудомойку, либо в духовку при 100 градусах на 20 минут), крышки варим минут 10-15.
Что нам понадобится:
- Вода - 7,5 литров;
- Томаты – 10 кг;
- Чеснок – 1-2 головки;
- Перец душистый - 8 - 10 шт;
- Перец горошком – 10-15 шт;
- Гвоздика - 8 шт;
- Лаврушка – 3-4 листа;
- Сахарный песок – 1 кг;
- Соль – 8 ст. ложек;
- Уксусная эссенция - 1/3 маленькой бутылочки;
- Семена горчицы (по желанию, для пикантности) - 2 ст. ложки.
Как приготовить:
В воду добавляем сахар и соль, после закипания кидаем перец, гвоздику, лаврушку, варим минут 5-10. Выключаем огонь и вливаем треть бутылочки эссенции. После остывания процедить и убрать в холодильник на сутки!
Чеснок почистить и нарезать на дольки/полоски. Помидоры помыть, просушить, со стороны плодоножки сделать крестообразный прокол узким ножом и вставить кусочек чеснока. Уложить в банки и залить холодным маринадом. Хранить в холодном месте. Через 20-30 дней можно пробовать :)