СТАБИЛЬНОСТЬ - признак мастерства. Когда вы знаете все плюсы любимого заведения и все его минусы, но словно на звуки волшебной флейты готовы снова прийти и получить знакомые вам впечатления.
МНОГО ЛИ гостей начинают свой обед с супа? Как это принято во Франции, например, и принято не спроста: суп прекрасно утоляет первый голод, готовит организм к принятию пищи, а рецепторы - к правильному, не искажённому голодом, восприятию главного блюда. К тому же, тарелка горячего и пряного, с лёгкой остринкой супа - это особое удовольствие в осенней прохладе. И с первой же ложки вы ощущаете мало с чем сравнимое удовольствие... как, например, чарующую прохладу напитка жарким летом на тенистой террасе.
ХАРЧО - подают исключительно с говядиной, как и полагается правильному харчо. Довольно густой, ароматно-наваристый, заправлен рисом, а четыре крупных слайса отварной в бульоне говядины радуют глаз. Приятно-томатная остринка с ярким привкусом кинзы. Наваристо, сытно и в то же время легко, а по осени - очень кстати. Бодрит и внушает оптимизм.
ШАШЛЫК из свиной шейки - банальный, казалось бы, выбор. Но именно мангальные блюда - главные сокровища в меню ресторана, потому что немногие могут похвастать живым огнём. Так что выбор скорее очевидный, чем банальный. Хорошее мясо, отличное исполнение, идеальный баланс по соли-перцу и минимум маринада, даже его отсутствие, которое позволяет насладиться именно чистым вкусом хорошего мяса. А почему стоит предпочесть шашлык в "Plove"? А потому, что аромат настоящего костра - он бесценен. Обычный набор овощей - огурцы-помидоры, красный лук и... кисловатый красный соус, который можно игнорировать или попросить другой. Например, тот же тартар или цацики.
МАНГАЛ-САЛАТ с действительно тёплым и поджаристым белым пшеничным хлебом. Цуккини, баклажаны и сладкие перцы - так трудно сохранить их нежность на мангале... Но так чудесно получается, когда мангальщику удаётся. А вот соусов - прям целый фестиваль - цацики, красный, уже знакомый нам по шашлыку, и... ореховая паста на самом донышке, под овощами. Уж и не знаешь, с чем пробовать, поэтому не сказать, что вкусовая гамма блюда очень выверена, а что хотел сказать повар - и вовсе загадка.
ТАРТАЛЕТКА с ягодами и карамелью, порождение поставщика ресторана. За ягоды отвечала замороженная клюква, которая, обладая необходимой для десерта кислинкой, создавала радикальный контраст к чрезмерно горячей тарталетке. Настоящий выбор десертов в ресторане заставляет с тоской и любовью вспомнить, например, тёплый морковный пирог или шоколадный мусс... И все они, мусс и пирог, позвольте заметить, были с успехом приготовлены на кухне "Plove" и с восторгом приняты гостями.
АККОМПАНЕМЕНТ: бокал саперави от "Дом Грузинского Вина", раз уж был выбран мясной, да ещё и ориентальный обед. Надо сказать, что сочетание вышло довольно приятным - вино грамотно дополняло все блюда. Тёмно-рубиновый цвет просто прекрасен. Ощущалась фруктовость (слива и абрикос) с нотками мёда и древесины. Тонинность выражена, но гармонична. Неплохой производитель, можно пить.
НАРЗАН натуральной газации, который очень люблю за чистый и нейтральный вкус. За питкость и какую-то внутреннюю радость, заключённую в фирменной бутылочке производителя.
ЭСПРЕССО весьма неплох. С тех пор как ресторан сменил кофейную смесь, пенка стала явственней и чуть устойчивей, а тело напитка стало плотнее. Конечно, до превосходного кофе далеко, но быть может, было бы логично и гармонично в ресторане восточной кухни предложить, например, песочный кофе - его у нас мало где подают. А в центре города после закрытия "Асадо" не подают вовсе.
ВСЕГДА РАДУЕТ работа зала - это просто удовольствие наблюдать за слаженной и профессиональной работой. Официанты компетентны, а чего не знают, готовы уточнить на кухне или в баре. Менеджер лично справляется у гостей, всё ли у них хорошо - правда приятно. И видно, что персонал действительно заботится о своих гостях.
СТАБИЛЬНОСТЬ, как и было сказано, признак мастерства. И достаточно лишь знать, благодаря отзывам или обзорам, что можно заказать, а от чего можно и воздержаться.
... ранее ваш самый правдивый рассказчик рекомендовал:
- шашлык из лосося с цацики под бокал пино гриджио
- салат деревенский с домашней брынзой и заправкой песто
Ресторан "Plove" ⭐Кински рекомендует!
📌 Цвиллинга, 5, тел.: +7 (922) 696-20-48