Любимая всеми ягода – голубика, отлично сочетается с любой выпечкой. Она не имеет ярко–выраженного вкуса, отчего не отвлекает все внимание на себя, а также красиво растекается после духовки по тесту.
Для приготовления 12 порций кексов с голубикой нам понадобится:
- Сливочное масло: 110 г
- Пшеничная мука: 290 г
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
- Сахар: 250 г
- Голубика: 1 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Ванильный экстракт: 2 чайные ложки
- Молоко: 120 мл
- Мускатный орех: ¼ чайные ложки
Инструкция:
- Выбирайте не сильно крупную форму для кексов, смажьте ее сливочным маслом и посыпьте мукой.
- Смешайте в емкости муку, разрыхлитель и соль, ваниль.
- В это время в таре для миксера взбейте на средней скорости сливочное масло (200 грамм) и сахар. Взбивать около четырех–пяти минут.
- Добавить к маслу по одному яйца, продолжать взбивать на средней скорости.
- Начинайте всыпать муку – на медленном режиме. Дайте время полностью раствориться комочкам муки. После этого также на медленном режиме постепенно вливайте молоко.
- Уберите миксер. Возьмите силиконовую лопатку и в том же направлении, вручную замешайте тесто пока оно не сойдется. Чтобы маффины получились нежными и рыхлыми нужно медленно размешивать тесто и очень аккуратно вмешать туда голубику.
- Перед добавлением ягоды в тесто – обваляйте ее в муке, а после той же силиконовой лопаткой медленно введите в тесто.
- Распределите ее равномерно по тесту.
- Разложите тесто по формочкам.
- 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать сверху маффинов.
- Поставьте будущую выпечку в духовку на 190 градусов, и выпекайте до готовности - около 25, 30 минут.
- Обратите внимание, что у каждой духовки свои особенности, если у вас верх греет сильнее, чем низ – ставьте ближе к низу. Не допускайте, чтобы маффины сверху пеклись сильнее, чем на обратной стороне. Иначе они не поднимутся.
У этого рецепта также есть некоторые особенности – для получения нужной консистенции кексов, нужно использовать качественное сырье. Выбирайте более натуральные продукты и не торопитесь, замешивая тесто.
Можно использовать замороженную ягоду – но, добавляйте ее в тесто сразу после морозилки, иначе она растечется водой и у вас не получатся маффины.
Желаем удачи! Такие маффины с голубикой подойдут по любому поводу, от них невозможно оторваться – обязательно попробуйте.
Фермерское молоко и сливочное масло вы можете приобрести с доставкой до дома у нас. А также для более воздушной выпечки муку от MAKFA “Экстра”.
Не забывайте подписываться на наш канал:)