Я углубилась в предмет и теперь везде, как проклятая, ем чебуреки. На днях выгуливали иноземных гостей, прививали любовь к родине и русской еде (что бы это ни значило) – что позволило удачно перепопробовать чебурек в Восходе, недавно похваленный.
А заодно и сам Восход.
Они здорово изменили меню
Раньше там было гигантское попури из еды, преимущественно союзных республик, вполне аутентично приготовленное и за не-оградительные цены. Что как бы погружало нас в атмосферу периода НТР и завоевания космоса (когда вкусной едой была ясенпень еда союзных республик) – и рифмовалось с ландшафтной концепцией Зарядья, представляющей климатические зоны нашей необъятной страны, вот это все
Вообще, гигантское меню это сильный сигнал плохого ресторана – трудно одинаково хорошо готовить все блюда, трудно держать свежими все ингредиенты и т.д.
Но у Восхода долго получалось
Сейчас меню короче, логика в нем странноватая (блюда плохо комбинируются, такое впечатление, что просто механистически оставили самое популярное – или самое кост-эффективное), цены выше – а в случае с мясом, иллюстрируют не столько дружбу народов, сколько космос
Но, главное: я взяла – трепеща от надежды – армянский хингал (правильно написала?), это деконструкция знакомых вам грузинских хинкали, когда широкие пластинки домашней пасты и горка жыыырного нежного фарша сверху. Визуально оно убого, такое бледненькое тесто и вот просто фаршик сверху – но на вкус хорошо приготовленный хингал, это сильный наркотик, на меня ни один вид пасты такого сильного впечатления не производит
В Восходе хингал («азербайджанская домашняя паста с говяжьим фаршем …», 620р) дегенеративно переосмыслен под, предположу, современное городское прочтение этого великого жиро-углеводного блюда: вам принесут субтильную порцию ярко-желтой пасты типа как для лазаньи, формально увенчанной сухим фаршем и красиво разбросанной кинзой.
Конечно, это можно съесть, но зачем
С чебуреком все пока норм
С чебуреком («Чебурек La Grande с бараниной и говядиной», 280р) пока все норм, его не меняли и – спасибо – не переосмысляли, приносят все еще эффектно надутым, при сдувании сохранить сок все равно не выходит, поэтому ела, как дура, ножом и вилкой, ну и – это в итоге, тотально неплохой чебурек, и качество фритюра потом в горле не аукается
Любить Восход я никогда особо не любила, но уважала за миноги, киевскую котлету, неплохой квас и правдивую окрошку. А еще там всегда можно забронировать день в день.
Сейчас я его чета совсем не готова рекомендовать – кроме как ради чебуреков
Ну и еще побокального вионье Гай-Кодзор, 500р бокал.
С чебуреком – очень богемно
#RestaurantsNorm #KitayGorod