Меня зовут Анастасия, и я прожила в Китае два года. За это время я смог выучить китайский язык и завести много китайских друзей. Это было замечательное время, которое полностью изменило мое представление о Китае. Но сегодня мы поговорим о китайской кухне.
Когда я приехал в Китай, меня очень интересовал вопрос: "Почему в Китае так много жирной пищи, а китайцы все очень худые? Правда, в Китае только 6% людей страдают ожирением, в то время как в России - 24%. А в Китае это в основном мужчины. Ожиревшие женщины, даже в пожилом возрасте, встречаются на улице крайне редко.
В то же время, еда в Китае невероятно жирная. Острые, жирные супы, мясо, много масла, кисло-сладкие соусы, рис, лапша почти на каждом блюде - китайцы едят все это каждый день. Как им удается поддерживать свой вес?
Когда я впервые приехал в Китай, я набрал 5 килограммов за один месяц. Только после этого, когда я начал готовить русскую еду вместо жирной уличной еды, мне удалось вернуть свой вес. Так в чем же секрет китайцев?
Мой друг, китаец по имени Ванг, с которым я познакомился в университете, учится на врача. Я все думал, что это как-то связано с генетикой, поэтому решил спросить его, почему китайцы не набирают вес.
Но он удивил меня и сказал, что китайцы не особенные люди. У них у всех очень правильное питание. Он объяснил мне некоторые правила, которым следуют почти все китайцы, чтобы не набрать вес. Вот они:
Ешьте много утром и мало вечером.
Это одно из основных правил китайской диеты. Утром вы можете есть любую пищу, главное, чтобы вы были сыты до конца дня. Таким образом, ваш организм использует всю энергию, полученную из пищи в течение дня. И ничто не накапливается в лишний вес.
И вот одно из моих китайских озарений.
На обед китайцы могут съесть суп или небольшую порцию мяса. На ужин они могут съесть салат, а многие вообще не едят. Благодаря этому желудок не остается полным во время сна, и пища не откладывается в избытке.
В России же многие пьют кофе на завтрак, а на ужин едят тяжелую пищу. Поэтому ночью, когда организм отдыхает, пищу просто некуда девать.
Ешьте небольшими порциями.
Полагаю, вы слышали, что в Китае люди едят группами за круглыми столами. Они заказывают несколько блюд для общего стола, и каждый берет себе понемногу. Никто не получает огромную тарелку супа или жирного мяса. В результате китайцы не едят намного больше.
Ешьте много фруктов, ягод и овощей.
В Китае, особенно на юге, фрукты в изобилии - то, чем китайцы легко наслаждаются. Каждый перекус они сопровождают миской фруктов или ягод. Не так, как в нашей стране, с шоколадкой и пончиком. Такие тарелки можно купить в любом супермаркете.
Я стала чаще есть фрукты и ягоды.
А шоколад и сладости в Китае не очень вкусные, поэтому их мало кто ест. Вот почему китайцы в России покупают так много сладостей, а потом толстеют, как и мы.
Горячая вода - всему голова.
Конечно, один из моих китайских знакомых не мог не посоветовать мне пить больше горячей воды. Все китайцы знают о его целебных свойствах. Они верят, что горячая вода может вылечить абсолютно любую болезнь. Может быть, поэтому они победили эпидемию.
Китайцы пьют горячую воду с каждым приемом пищи вместо сока, колы, кофе или газировки. И это также помогает им не набирать вес.
Затем я начал следовать этим правилам, и они действительно работают. Но я до сих пор не могу отказаться от сладкого. Как повезло китайцам, что у них их нет.