Привет, Дзен!
Вы любите пить кофе? Я не могу сказать, что являюсь заядлым кофеманом, но что уж точно люблю, так это эксперименты.
И если вы тоже не против новых сочетаний и всяких вкусовых «странностей», то, возможно, эта статья подкинет вам какую-то новую идею o том, как разнообразить свою утреннюю (дневную или вечернюю, тут уж как вам угодно) чашку кофе.
O том, как по-настоящему вкусно сварить кофе я обязательно расскажу в одной из следующих статей, a пока про специи и добавки.
Пожалуй, я не буду тут писать про корицу и ваниль, которые, как мне кажется,добавляли уже все, кому не лень.
Мне бы хотелось обратить внимание на те специи, o которых говорят не так часто (Как мне кажется), но которые точно достойны внимания.
1. Перец
Сюда может подойти как черный, так и острый красный. В идеале – горошек, раздавленный в ступке (Так ароматнее), но можно и молотый. В целом, это не так критично. Сначала эта добавка казалась мне странной, потому что кофе действительно согревал, что было не привычно.
Но в целом эту специю не стоит игнорировать, она способна добавить напитку пикантности. Черный перец делает кофе более «дымным», красный обладает очень выраженным согревающим эффектом, душистый перец уводит вкус напитка в пряности, даже с нотками гвоздики.
2. Цедра апельсина
Не такая уж и неизвестная добавка, да. Но лично я крайне редко использую ее, в первую очередь из-за того, что это нужно натереть, потом помыть терку и… короче говоря, когда напала лень, a кофе хочется, я охотнее засыплю в турку того же самого перца, чем буду тереть цедру.
Но это не отменяет того факта, что кофе с цедрой апельсина пряный, ароматный и очень вкусный.
В целом, способ приготовления не так сложен – натрите цедры где-то чайную ложку и добавьте к молотому кофе, чтобы варить вместе с ней.
Потом кофе желательно процедить, чтоб не жевать кожицу апельсина. Но это прям совсем не для ленивых. Но если вы это сделаете, то я заочно поражаюсь вашему героизму.
3. Соль
Да, обычно в кофейнях спрашивают, сколько класть сахара, a тут вот… как-то не сладко. Но пропробовать стоит. Может сделать напиток менее горьким, да и вцелом хорошо раскрывает его вкус. Можно комбинировать специи. К примеру, использовать щипотку мелкой соли, немного перца и имбиря. И получится пряный, согревающий и яркий по вкусу напиток.
4. Анис
Ну тут я вам не советчик. Все, что связано с анисом вызывает во мне исключительно негативные эмоции. По неизвестным мне причинам этот запах я просто не переношу. Но экспериментаторство и азарт сподвигли к тому, чтобы добавить в кофе.
Для тех, кому анис не противен – точно стоит пробовать.
5. Чеснок
Ну это прям для совсем искушенных кофеманов, которых ничем не удивить…
… Сказала бы я, если бы не попробовала этот кофе, который на вкус вполне себе сносный.
Я, например, не искушенный кофеман и крайне скептически относилась к кофе с чесноком. Потому что ассоциируется у меня чеснок далеко не со сладеньким кофейком.
Но честное слово, чеснок просто прекрасно подходит к напитку.
Значит, так – берете зубчик чеснока и разрезаете пополам (Можно потереть, но для меня это уже экстремально, можно закинуть целиком, но тогда уже будет не так чесночно). Закидываете в турку и варите вашим привычным способом.
Как попробуете, обязательно напишите впечатления.
Я примкну к лагерю тех, кому это зашло. Остроты практически не чувствуется. Спустя многие кофейные эксперименты, кофе с чесноком стал одним из моих любимых. Я правда считала, что это не сочетающиеся между собой ингридиенты, но после добавления чеснока кофе стал на удивление гораздо сливочнее и приятнее.
6. Имбирь
Уже упомянутая выше пряность, которая трансформирует обычный кофе во что-то очень согревающее, осеннее и теплое. Особенно, если закинете туда еще что-то пикантное. Имбирь лучше использовать свежий. Натереть (будет прям ядреный) или порезать кусочками (более лайтовая версия).
7. Мед
Не так необычно, как чеснок, но я обычно мед добавляю в чай. A кофе в этом плане как-то игнорирую. Но, почему бы и нет? Кофе, подслащенный именно медом, как мне кажется, обретает немного карамельности во вкусе. Или это уже мои гастрономические фантазии?..
8. Розмарин
Свежая веточка розмарина, добавленная при варке в кофе даст довольно яркий аромат. Розмарин сам по себе очень ароматный. Я использую его, как специю, очень аккуратно, потому что он может перебить запахом вкус основного блюда. Так же и в кофе. Ну, тут все индивидуально,но по моим предпочтениям, лучше с ним не перебарщивать.
9. Лавровый лист
Да, судя по специям, указанным выше, мы с вами будто бы варим суп, a не кофе. Ну что уж поделать… В целом, очень многие специи (даже самые неожиданные) хорошо сочетаются с напитком. Лавровый лист не исключение. Насколько я знаю, кофе с лаврушкой считается довольно крепким. Тут принцип приготовления примерно такой же, как и до этого – добавьте лавровый лист во время варки и достаньте, когда почувствуете характерный запах этой специи.
10. Шоколад
Да, не так уж и необычно, но не стоит забывать, как грица.. Есть «эстетичный способ для НЕ ленивых» - растопить пару долек на водяной бане и добавить в вашу чашку. A есть способ для вечно спешащих и пытающихся все упростить (кто-то вроде меня) – кинуть шоколадку прям в турку и готовить все вместе. (Хотя, тут важно не путать кофе с шоколадом и моккачино. Тот способ, описанный мной как «для ленивых» - это как раз таки кофе с шоколадом. A вот растопленный шоколад, залитый в чашку, a сверху кофе, a потом слой молока – это уже моккачино. Вот так вот – шоколад один, a напитка два)
11. Лаванда
Тоже странно, но вроде как неплохо. Сушеная лаванда в турку, молотый кофе и… пусть все это варится. A можно еще взять зерна и сушеную лаванду, измельчить все вместе в кофемолке и варить уже так.
В целом, получается довольно неплохо, если не считать противоречивый эффект (Лаванда же вроде успокаивает, a кофе же, вроде, бодрит? Хотя, думаю, это все очень условно и я, в первую очередь, обращаю внимание на вкус).
12. Чабрец
Ох, я просто влюбилась в сочетание кофе и чабреца. Возможно, потому что я итак не ровно дышу к чабрецу и ко всему, куда его добавляют. Вот честно, для меня это один из самых приятных запахов. И когда я попробовала кофе с чабрецом, то мой уровень удовольствия просто зашкаливал. Поправочка, вы испытаете такой же экстаз только в том случае, если вы являетесь таким же фанатом чабреца. В остальном случае, вам будет казаться, что кофе на вкус пыльный и затхлый.
Но именно за эту «пыльность» кофе с чабрецом мне так полюбился.
Ну что, есть тут те специи или добавки, которые вы в кофе еще не добавляли? Очень на это надеюсь. A если нет, то…
То, должно быть, вы преисполнились в кофепитии настолько, что уже можете подкинуть еще более безумную идею добавки в кофе, чем тот же самый чеснок.
A для этого – можете использовать комменты:)
