Согласитесь, что зимой мы больше всего ощущаем нехватку овощей и витаминов, и это несмотря на то, что многое есть на прилавках в магазинах. Я, например, не покупаю помидоры зимой по двум причинам: первая - очень дорого (можно кусок мяса купить), а вторая - непонятно как они выращены были.
Я забочусь о своей семье сама круглый год: весной, когда высаживаю овощи в грунт, летом, когда занимаюсь прополкой и уходом, осенью, когда укладываю все по банкам и зимой, когда подношу к столу вкусности со своего огорода!
Хочу поделиться и с вами любимыми зимними салатами моей семьи!
Салат с капустой.
Этот салат можно кушать каждый день! Необходимо нашинковать 1,5 кг капусты, натереть на мелкой терке 300 гр моркови, нарезать мелко 300 гр перца и такое же количество лука. Все овощи положить в большую кастрюлю, добавить к ним 100 гр сахара, 1,5 ст. л. соли, 150 мл растительного масла и 150 мл. уксуса. Все тщательно перемешать и накрыть часа на 2-3 крышкой. После раскладывайте по банкам, закрываться крышками и ожидайте зимы!
Салат с баклажанами.
Баклажаны для этого рецепта не требуют особой подготовки!
1 кг баклажанов нарежьте кубиками, 500 гр. перца - соломкой, 250 гр. морковки натрите на крупной тёрке, 1 кг помидор пропустите через мясорубку. В овощную смесь БЕЗ ПОМИДОР добавьте 1 головку выдавленного чеснока, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, любимые специи по вкусу, 120 мл растительного масла и проварите все несколько минут. Затем добавьте протертые помидоры, перемешаете и протушите ещё около 30 минут. После этого добавьте 60 мл уксуса, разлейте по банкам и закрутите.
Кстати, чтобы закрутка крышек на банках вас не утомляла, выбирайте полуавтоматические закаточные ключи, с ними все получается ровно, просто и быстро!
Спасибо, что дочитали мою статью. Ставьте лайк, делитесь своими рецептами в комментариях и хорошего ва дня 🌞