Халлу, гурманы! Сегодня интересный рецепт - Скандинавский суп из лосося. В Финляндии, Норвегии, Швеции, Дании и северной части Западной России этот скандинавский молочный суп с рыбой называют по-разному. В Финляндии этот суп называют лохикейтто (lohikeitto), в Швеции это лакссоппа (laxsoppa), в Норвегии — фискесуппе (fiskesuppe), в России — молочный скандинавский суп.
Вкус и манера готовить этот суп во всех странах Скандинавии одинаковая. Мы любим кухню Скандинавии и для нас этот суп был просто открытием. В нашей стране не готовят супы с молоком именно в таком виде - с овощами и рыбой, и мы думали «Как это в суп можно добавить молоко?».
Оказалось можно и в данном виде даже нужно! Традиции славян и ближних племен не дают нам понять, что такого может быть во вкусе этого супа, до тех пор пока не попробуешь самую первую ложку! И вот сомневаясь в содержимом своей тарелки, ты пробуешь вкус....тишина в воздухе... взрыв рецепторов!
Как приготовить скандинавский суп из лосося
Ингредиенты
- Картофель
- Морковь
- Сельдерей
- Лук белый
- Филе лосося
- Масло сливочное
- Тмин
- Молодой зеленый горошек
- Молоко коровье
- Соль и перец
- Укроп
Рецепт скандинавского супа из лосося с молоком
Подготовим и почистим овощи. Картофель, морковь, сельдерей режем мелкими кубиками. Лук режем мелко.
Филе лосося режем на кубики, довольно большие, что бы они при готовке не развалились на мелкие части, а сохранили форму.
Огонь максимально! Масло сливочное кидаем в высокую толстостенную кастрюлю. Ждем пока растопиться масло.
Пассируем лук в сливочном масле.
Добавляем морковь и картофель. Заливаем кипяченной горячей воды. Доводим до кипения и убавляем огонь.
Добавляем горошек, сельдерей, лосось и молотый тмин. Солим и перчим. Чуть позже молоко. Кто-то льет сливки, но они слишком жирные и лучше использовать молоко.
Увеличиваем огонь на максимум и доводим до кипения.
Сервировка: Подавать этот вкусный суп в глубокой тарелке с добавлением укропа.
Кстати, попробуйте и Норвежская запеканка Фискегратен.
Спасибо за ваше внимание! Подписывайтесь на канал, у нас уже много интересного, а главное проверенного!
Подробный рецепт супа здесь Шведский рыбный суп.