Всем здравствуйте!
Овощи будут неотъемлемой частью любых вариантов кето-диеты, особенно зеленолиственные.
Они сильно различаются по содержанию углеводов, поэтому нужно выбирать низкоуглеводные варианты.
Листовая зелень:
шпинат, капуста, руккола, салат — из них можно сделать множество салатов!
Шпинат очень универсален и может использоваться для множества блюд, от фриттаты до вкусных коктейлей.
Его высокое содержание калия делает этот овощ отличным вариантом для кето.
В составе шпината особые вещества — оксалаты, соли и эфиры щавелевой кислоты.
Эти вещества токсичны, вступая в организме человека в реакции с другими соединениями, они образуют кристаллы, которые раздражают кишечник и почки.
Поэтому шпинат не стоит употреблять людям с нарушениями водно-солевого обмена, мочекаменной больезнью, подагрой, артритом, заболеваниями печени.
Авокадо:
не смотря на то, что это не совсем овощ (на самом деле плод), авокадо богато здоровыми жирами, низким содержанием углеводов, а также калием.
Идеально подходит для кето.
Пасленовые овощи:
брокколи, цветная капуста, цуккини, огурцы, перец.
Хит на кето: измельченная цветная капуста может использоваться как отличный заменитель риса.
В этой статье особое внимание хочу уделить капусте Кейл.
Польза листовой капусты кейл.
В сырой капусте кале содержится 49 кКал на 100 г. (из них 4% белка).
Капуста кейл богата на содержание
🌿витамина К (370% дневной нормы / ДН),
🌿 витамина С,
🌿витамина А,
🌿витамина
🌿витаминаВ6,
🌿витамина В9 (фолия)
🌿витамина В1 (тиамин),
🌿витамина В2 (рибофлавин),
🌿витамина В5 (пантотеновая кислота)
🌿витамина Е;
минералы:
☀️марганца (более 20% ДН).
☀️железо, причем в несколько раз больше, чем в говядине и телятине;
☀️кальция,
☀️фосфора (10-19% ДН),
☀️медь
☀️селен
☀️калий
☀️натрий
☀️магний, способствующий закреплению кальция в тканях;
Кроме того:
🍂омега-3 жирные кислоты;
🍂4 г белка, зола;
🍂18 аминокислот, из них 9 незаменимых, не синтезирующихся в организме;
🍂флавоноиды, пищевые волокна;
🍂глюкозинолаты, обладающие противоонкологическим действием;
🍂лютеин и зеакстантин.
Капуста кейл содержит также несколько полезных растительных соединений.
На это указывает насыщенный цвет ее листьев.
Чем полезна кейл?
Сотрудники Гарвардского университета в течение нескольких лет изучали кудрявый кейл, раскрывая все секреты овоща, и какую пользу он приносит человеческому организму.
Именно это исследование вывело новый суперфуд на пик популярности.
Польза кейла и других сортов кудрявой капусты неоценима:
1️⃣содержащиеся в ней антиоксиданты замедляют процессы старения;
2️⃣поднимает настроение – появляется оптимистичный настрой, бодрость духа;
3️⃣укрепляет костные ткани, способствует их восстановлению при переломах;
4️⃣снимает воспаление и понижает уровень холестерина, препятствуя образованию атеросклеротических бляшек;
5️⃣снижает риск инфаркта и инсульта, укрепляет стенки сосудов;
6️⃣помогает восстановить и улучшить зрение, лечит катаракту, глаукому;
7️⃣выводит ядовитые вещества и шлаки из организма;
8️⃣укрепляет иммунную систему, восстанавливает иммунитет, «убитый» неправильным применением противовирусных и иммуностимулирующих препаратов;
9️⃣улучшает состояние кожи, волос и ногтей, зубов;
1️⃣0️⃣заметно облегчает болевой синдром при месячных и переходный период при климаксе;
1️⃣1️⃣оказывает ярко выраженное противораковое воздействие;
1️⃣2️⃣помогает восстанавливаться после обострения язвенных болезней ЖКТ;
1️⃣3️⃣является действенной профилактикой рака толстой кишки и остеопороза;
1️⃣4️⃣устраняет причину мучительных запоров;
1️⃣5️⃣нормализует гормональный фон;
1️⃣6️⃣помогает восстановить работу репродуктивных органов;
1️⃣7️⃣является легкоусвояемым продуктом, пригодным для лечебного и диетического питания:
1️⃣8️⃣сульфарофан, присутствующий в овоще, помогает при 140 различных заболеваниях;
1️⃣9️⃣убирает токсины на клеточном и генетическом уровне, заметно оздоравливая организм.
Потенциальный вред кейла
заключается в высоком содержании оксолиновой (щавелевой) кислоты, так же как и в шпинате,
Людям с подагрой и склонностью к мочекаменной болезни следует с осторожностью употреблять кэйл и некоторые другие зеленые овощи (спаржу, шпинат, щавель, ревень).
Уменьшить содержание щавелевой кислоты в капусте кале можно с помощью отваривания листьев.
Мой любимый способ обработки:
➖быстрое пассерование крупно нарезанных листьев кале в сливочном масле.
Этот рецепт занимает всего несколько минут, цвет кейла почти не меняется, что указывает на сохранность растительных соединений и вкуса.
➖Смузи: порезанный для блендера лист капусты, 2-4 капли стевии, можно добавить 2-3 дольки лимона и Вода 200 мл. Прокрутить в блендере и готово. Это из свежего кейла.
Есть ли в вашем рационе капуста Кейл?
Понравилась статья- подпишись❤️
Берегите себя❤️
Будьте здоровы!
Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Я не рекламирую лекарственные препараты и косметические средства! Не занимайтесь самолечением! Перед применением обязательно проконсультируйтесь в врачом!
Понравилось - подпишись❤️
Подписывайтесь на мои каналы:
https://zen.yandex.ru/id/623590e7b88f600dba8…
https://ok.ru/group/70000000064160
https://instagram.com/netfruktoze?r=nametag
https://t.me/+k-6w9dqctss2ZmM6
Мой сайт:
#нутрициологкетопалио #кетодиета #кейл #витамины #минералы #антиоксиданты #кеторецепты