Это терапевтический протокол, разработанный для ремиссии (исчезновения симптомов) аутоиммунных болезней, лечения хронических расстройств. Хотя в их развитии играет роль генетика, она определяет вспышку заболевания в 1/3 части случаев, следующие 2/3 факторов представлены питанием, образом жизни, окружающей средой. Влиять на течение аутоиммунных болезней можно правильным составлением рациона, изменением образа жизни.
Аутоиммунная палео диета была изобретена американским врачом Лорен Кордейн. Но среди общественности эта программа распространилась благодаря доктору Саре Баллантайн. Диета очень похожа на палео, но кроме промышленных и сельскохозяйственных культур, она исключает из рациона ряд других продуктов. Продолжительность ее соблюдения — 4–6 недель. Затем некоторые продукты возвращаются в рацион при контроле реакций организма. Через 4–6 недель кишечник восстанавливается, воспаление исчезает. Это важно для микробиома и иммунитета.
Цель диеты аутоиммунного протокола — временное (обычно на несколько месяцев) исключение потенциально проблемных продуктов, исцеление кишечника, содержащего около 70–80% иммунной системы, важный кишечный микробиом. Исследования показали, что при аутоиммунных болезнях кишечник в большинстве случаев находится в дисбалансе, присутствует дисбиоз, повышенная проницаемость (синдром дырявой кишки). Восстановление здоровья кишечника, микрофлоры обеспечивает высокую вероятность исчезновения симптомов.
AИП — это не только питание. Он включает в себя также и образ жизни:
В начале соблюдения диеты АИП можно столкнуться с усталостью, чувством голода. Психически тяжело отказываться от сладостей человеку, ранее привыкшему к большому количеству сладкой пищи. Обычно это состояние стабилизируется, появляется «нормальное» самочувствие. После преодоления нескольких болезненных дней появляется приятное чувство. Человек начинает чувствовать себя лучше. В этом и заключается цель диеты — излечение кишечника, укрепление иммунитета, определение проблематичных продуктов.
Самостоятельно придерживаться АИП можно не более месяца. В идеале нужно заручиться поддержкой интегративного врача или нутрициолога — кого-то, кто контролировал бы питание в течение всего периода.
АИП состоит из двух этапов:
1. Элиминационный
Исключаются продукты и лекарства, вызывающие воспаление и дисбаланс в кишечнике, иммунный ответ. К ним относят:
✦ зерновые: рис, овес, пшеница, хлеб, сухие завтраки;
Проблема кроется в лектинах. По своему строению они напоминают ткани нашего организма. Эти вещества патогенны для иммунной системы, поэтому она всячески пытается от них избавиться, а наряду с лектинами уничтожает и здоровые клетки, вызывая аутоиммунные реакции, аллергии и заболевания.
✦ бобовые: чечевица, фасоль, горох, арахис;
Они содержат антинутриенты, в основном фитиновую кислоту. Это соединение затрудняет метаболизм питательных веществ, выводит макро- и микроэлементы (цинк, железо, кальций, магний).
✦ коровье, козье, овечье молоко, сливки, сливочное и топленое масла;
Примерно каждый третий россиянин страдает лактазной недостаточностью, когда фермента для усвоения молочного сахара — лактозы — не хватает, что проявляется вздутием живота, газообразованием и другими желудочно-кишечными симптомами. К тому же казеин — белок молока — это один из самых распространенных аллергенов.
✦ рафинированные масла и сахар;
✦ яйца;
✦ орехи (в том числе пасты, мука и масла с их содержанием);
Как и бобовые, содержат фитиновую кислоту.
✦ семена (масла и специи из них, какао, кофе);
✦ пасленовые: помидоры, баклажаны, сладкий и острый перец;
✦ глютен и продукты с его следовыми количествами;
✦ алкоголь;
✦ НПВС (аспирин, ибупрофен, парацетамол);
✦ подсластители (в том числе стевия);
✦ эмульгаторы, загустители и другие добавки.
Союзник АИП-протокола — еда, богатая питательными веществами:
✦ мясо, кроме свинины, а также субпродукты (почки, печень, сердечки) — четыре-пять раз в неделю;
✦ дикая рыба и морепродукты — до трех раз в неделю;
✦ овощи, кроме пасленовых — 500 г в день;
✦ любая зелень в неограниченном количестве;
✦ фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом (ГИ) — не более 30−40 г фруктозы в день;
✦ специи, кроме паприки (так как она сделана из красного перца, относящегося к пасленовым);
✦ нерафинированные масла;
✦ натуральная соль — розовая гималайская или морская;
✦ ферментированные не молочные продукты: квашеная капуста, чайный гриб, йогурт или кефир на кокосовом молоке.
✦авокадо
К партнерским продуктам относятся слива, грейпфрут, яблоки, персики, а также многие ягоды. Бананы — не самая удачная альтернатива, так как они содержат большое количество фруктозы.
Жареное на АИП полностью исключается. Оптимально готовить на пару, а для тушения не использовать масло.
Продолжительность элиминационной диеты варьируется до 30 дней. Обычно она сохраняется до тех пор, пока человек не почувствует себя лучше.
2. АИП-реинтро, или фаза введения
Исключенные продукты, если организм их нормально переносит, возвращаются. Они вводятся постепенно, по одному, с интервалом в пять-семь дней, а симптомы и ощущения по самочувствию фиксируются в пищевом дневнике.
Цель второй фазы — понять, что вызывает неприятные реакции. Начинать следует с питательного: стручковой фасоли, яиц, орехов, семян. То, что вызывает неприятные ощущения со стороны ЖКТ убирается из рациона.
Неблагоприятными для введения новых продуктов считаются периоды заболевания, чрезмерного стресса, высокой нагрузки, плохого сна.
Важно не только питание, но и повседневные привычки. Что делать:
1. Больше спать — от восьми до 10 часов.
2. Снижать стресс. Много гулять, медитировать, попробовать заняться йогой или практиковать техники дыхания.
3. Давать себе адекватную физическую нагрузку.
4. Проконсультироваться со специалистом и дополнить свой рацион нутрицевтиками.
Считается, что 80% здоровья зависит от пищевого поведения. Для людей с аутоиммунными заболеваниями роль питания, пожалуй, следует оценить еще выше. При неукоснительном соблюдении лечебной диеты, вкупе с выполнением других рекомендаций врача, с максимальной вероятностью снизится острота симптомов и наступит долгосрочная ремиссия.
Внизу прикрепила ссылки на первую и вторую части статьи.
Берегите себя и будьте здоровы)
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям. Любые решения по поводу изменения своего режима, рациона, а также сдачи анализов согласовывайте со своим лечащим врачом.