Аромат кофе завораживает, пожалуй, всех людей. Ну а от кофе, сваренного в турке, аромат всегда особенно мягкий и насыщенный. Но мало кто знает, что у кофе в турке есть свои секреты, которые позволяют достичь ещё более глубокого вкуса и аромата.
1. Турка должна быть глиняной.
Турка из глины отлично впитывает аромат кофе, накапливает его и отдаёт назад напитку с каждым разом всё больше и больше.
2. Не мыть турку средствами для мытья посуды, только водой.
Как раз для более глубокого впитывания кофейных ароматов, турку не следует мыть специальными для посуды средствами. Лучше дать ей настояться и вобрать в себя максимум, чтобы напитки были более насыщенными и пряными. А лишнее смыть простой водой.
3. Выбирать следует светлую и тёмную обжарку зёрен.
Для кофе в турке нельзя использовать тёмную обжарку – в ней нет той кислинки и игры вкуса, которую можно получить от приготовления молодых зёрен.
4. Использовать только тонкий помол.
Кофе должен быть буквально перемолот в пыль – это обеспечивает максимальный контакт кофейных частиц с водой, что делает кофе более наваристым.
5. Добавить соль.
Если приправить кофе несколькими кристаллами соли, вкус напитка раскроется совсем иначе.
6. Нагреть чашку заранее.
Необходимо предварительно ополоснуть чашку кипятком. Этот способ позволит усилить вкус напитка и сохранить его аромат на долгий вечер.
7. Не переваривать кофе.
Довести напиток до образования пены нужно лишь один раз – при таких условиях кофе не только сохранит свою крепость, но и улучшит вкусовые качества.
