Кабачки - универсальные овощи, из которых можно приготовить множество вкусных блюд и закусок на любой вкус. Кабачки жарят, тушат с начинками и без, кладут в овощные и мясные супы. Популярны и закуски из кабачков. Сегодня я хочу поделиться рецептом такой пикантной закуски - рулетики из кабачков с рикоттой в томатном соусе.
Кабачки нарезаю на слайсы. Я использую 2 кабачка среднего размера.
Подготовленные кабачки - слайсы перекладываю на противень, который я застелила пергаментной бумагой. Солю по вкусу и отправляю запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.
Пока запекаются кабачки готовлю начинку. Соединяю сыр рикотту (200 граммов) и натертый твердый сыр (100 граммов)
Добавляю один желток.
Чеснок пропущенный через пресс ( 1-2 зубчика).
И прованские травы (1 чайная ложка).
Все ингредиенты перемешиваю. Начинка готова!
На слайсы - кабачки выкладываю начинку и скручиваю в рулетики.
На противень наливаю томатный соус и выкладываю рулетики. Сверху заливаю томатным соусом. Для томатного соуса я использовала томаты в собственном соку. Можно соус приготовить самостоятельно, соединив томатную пасту и воду или просто взять томатный сок.
Сверху на рулетики выкладываю сыр моцарелла (50 граммов). Отправляю запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 20 минут.
Рулетики из кабачков с рикоттой в томатном соусе готовы! Очень легкая и простая закуска из простых и доступных продуктов. Отлично подойдет как на праздничный стол, так и просто для семейного обеда или ужина!
В нашей семье этот кабачковый рецепт фаворит. В сезон кабачков очень часто готовим такие рулетики.
А какие рецепты из кабачков любят в вашей семье? Напишите в комментариях! Кушайте вкусно и будьте здоровы!
Ингредиенты:
кабачки - 2 шт.
рикотта - 200 г
твердый сыр - 100 г
желток - 1 шт.
чеснок - 1-2 зубчика
прованские травы- 1 ч.л
соль - по вкусу
томатный соус - 250 мл
моцарелла - 50 г