Пожалуй, это один из самых вкусных наливных пирогов с овощной начинкой. Нежным и воздушным пирог получается потому, что тесто готовится с малым количеством муки, только на майонезе и яйцах.
А ещё сама начинка готовится необычным способом. Мало кто сможет точно определить, что кроме кабачков есть в пироге. Да и сами кабачки узнают потому, что их можно рассмотреть в начинке.
Конечно, если перец будет красным или оранжевым, то шансы на узнавание увеличатся. А вот зеленый перец тонкостенный точно никто не опознает.
Ингредиенты:
~300 гр. белокочанной капусты
1 болгарский перец
~200 гр. молодого кабачка (цуккини)
4 яйца
230-250 гр. майонеза
4 ст. л. муки
1/2 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 гр. разрыхлителя (1 маленький пакетик)
растительное масло для обжаривания овощей
Капусту нарезаю мелко.
Капусту присаливаю и немного обминаю, не до состояния "тряпочки", а чтобы капуста стала чуть помягче. Кабачки нарезаю тонкими полукольцами.
Перец очищаю от семян и нарезаю тонкой соломкой.
В сковороде разогреваю растительное масло и сначала обжариваю капусту. Затем добавляю перец и обжариваю вместе капусту с перцем. Кабачки добавляю в последнюю очередь.
Как только кабачки становятся прозрачно-стеклянными по виду, сковороду убираю с огня. Пока начинка остывает, готовлю тесто. Взбиваю яйца с солью и сахаром, добавляю майонез с мукой и разрыхлителем.
Тесто получается достаточно жидким, текучим. В тесто выкладываю остывшие овощи и перемешиваю, превращая овощное тесто в однородную массу.
Форму для выпечки можно брать любую. Мне нравится форма с дыркой для кекса. Её, лучше всего, выстелить бумагой для выпечки. Тесто настолько нежное, что легко может и прикипеть к форме.
Выпекаю пирог в духовке, разогретой до 180 градусов минут 30-40. Пирог очень хорошо поднимется, зарумянится, кое-где потрескается (от переполняющих чувств).
Он будет не только пористым и воздушным, но и очень мягким, нежным, скорее бисквитным, чем овощным. А уж опознать в пироге капусту удаётся единицам: нет ни характерного вкуса, ни запаха. Как это происходит — загадка.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.