Заготовки на зиму продолжаются. Нашла в интернете рецепт рассольника и решила тоже сварить на зиму.
Собрала огурцы(они выросли корявыми) порезала кубиками,
Лук тоже кубиками,
Помидоры ,перец болгарский ,острый перец 2 штуки пропустила через мясорубку.
Перловую крупу промыла и залила кипятком. Через пол часа вылила остывшую воду и залила снова кипятком.
Морковь протёрла на крупной тёрке
Жарю лук на подсолнечном масле до прозрачного состояния, морковку, резаные огурцы, помидоры и перец, перловку без воды, сахар 2 столовую ложки на 3 литра смеси, 1 столовую ложку соли и 50 грамм уксус 9%.
Банки предварительно кипячу в кастрюле.
Да уксус добавляем в конце варки и выкладываем горячим по и закатываем крышками. Закрываем полотенцем и одеялом .
Вот что у меня получилось. Можно использовать как рассольник и как закуска к картошке.
Ничего я не замеряла брала то что у меня было. Огурцов было нарезанные 5 литров, 🍅 2.5 литра, 1 кг перца, 2 стручка горького перца, лук 5 крупных луковицы, 2 стакана перловки, 1 стакан масла, 2 ст ложки соли, 4 ст ложки сахара, 100 грамм 9%уксус и лавровый листик в каждую баночку.
Из этого количества получилось 12 баночек. 8 пол литровых, 2 литровых и 2 (700 грамм)
Пробуйте и все у вас получится. Хранить можно в шкафу или холодильнике, в погребе.
Спасибо за просмотр. Я готовлю такой рассольник каждый год и все съедается за сезон.