Жареные грибы мечта гурмана. А если их нет, то самый что ненависть баклажан их заменит. Вкус, цвет, запах, форма-все, как у жареных грибочков
Приглашаю в гости, угощаю жульеном и жареной картошечкой с " грибами".
- Только вы честно скажите понравилось ли! - говорю, с хитринкой в глазах. Подаю жульен и жареную картошку с секретом. Порции даю небольшие на пробу.
- Как вам грибочки? - спрашиваю.
- Очень вкусно, - отвечают и конечно же просят добавки.
- Я знала, что понравится, - расплываюсь в счастливой улыбке и подаю полноценную порцию.- но это вовсе не грибы, баклажаны.
- Поделись, пожалуйста, рецептом, - слышу желанное.
Именно в эти моменты, Хозяйка испытывает великую благодать, потому как именно добавка и рецепт, является высшей степенью её похвалы.
Но не буду томить в ожидании.
Рецепт.
Жульен.
Берем баклажаны и репчатый лук. Нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на разогретой сковороде до золотистой корочки. По отдельности.
Сначала баклажаны, затем лук. Я люблю зажаривать не все продукты сразу на одной сковороде. Потому, что каждый овощ так лучше прожаривается и имеет приятный, насыщенный вкус.
Затем все перекладываю в одну посуду. Берем сметану, выдавливаем в нее чеснок, добавляем соль, специи. Смешиваем сметанную заливку поджаренными овощами. Как только закипело, выключаем. Тушим на медленном огне 10-15 минут. Затем добавляем натертый сыр и ждем когда он расплавится. Можно переложить в кокотницу для жульена и отправить расплавляться сыр в духовой шкаф. Это придаст блюду приятный румянец. Ну вот и всё! Жульен готов.
Ингредиенты: Баклажан большой 1 шт., лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, сметана 150 гр., сыр 80 гр., масло растительное 4 ст.л., соль, перец, специи -по вкусу.
Жаренный картофель с баклажанами или с грибным намеком.
Обжариваем так же, как в варианте с жульеном. баклажаны с репчатым луком.
Нарезанный на дольки картофель, промокаем полотенцем, удаляем лишнюю влагу. И на раскаленной сковороде с маслом, обжариваем картошку до полуготовности. Добавляем готовые баклажаны с луком. Солим, перчим, выдавливаем чесночок. Все перемешиваем и хорошо прожариваем. Подаем к столу. По желанию посыпаем зеленью. К примеру петрушкой.
Укроп нежелателен. Он заполняет блюдо исключительно собой и устраняет заветный грибной аромат.
Приятного аппетита.
Картофель 5 шт., Баклажан большой 1 шт., лук 1 шт., чеснок 2 зубчика,
Если есть грибная приправа (для грибов) будет просто идеально добавить ее в блюдо. Но и без этакой приправы вкус вас не разочарует, он так же будет напоминать грибы.
Смотрите так же:
Вкуснейшее блюдо из курицы и баклажана. Легендарное "Соте" или "Аджапсандал" с куриным филе. Насыщенный вкус и яркий аромат.
#баклажаны #картофель #грибы #вкусно #рецепты