Этот сыр, который изготавливается в небольшом местечке, в 80 км от Белграда в Сербии, стоит больше 60 000 рублей за килограмм. Что это за продукт и почему он такой дорогой узнайте в нашей публикации.
Несколько интересных фактов.
Величайшие изобретения и открытия делаются случайно. Гравитация, огонь – называйте как хотите. Одним из таких феноменальных изобретений и стад ослиный сыр пуле, самый дорогой сыр в мире.
Изобретенный не намеренно, а в результате ряда событий, этот ослиный сыр представляет собой смесь ослиного молока, козьего молока, а также бактерий и консервантов. Но почему это самый дорогой сыр в мире?
Случайность.
Ослиный сыр пуле производится из молока особого вида ослов, которые живут в заповеднике. В заповеднике Засавица обитает около двухсот пятидесяти балканских ослов, находящихся под угрозой исчезновения. Когда в заповеднике начало увеличиваться поголовье ослов, молока стало в избытке. Основатель компании Слободан Симич решил попробовать превратить это ослиное молоко в сыр. Он и не подозревал, что изобрел самый дорогой сыр в мире!
Высокая польза.
Напомним, что сыр "ослиный пуле" изготавливается из молока исчезающего вида балканских ослов. Самки этого вида производят молоко всего шесть месяцев в году, а затем вам придется ждать еще год, пока они снова будут готовы производить молоко. Для приготовления одного килограмма этого сыра требуется около 30 литров ослиного молока, что намного больше, чем нужно для приготовления моцареллы. Но оно того стоит, потому что именно этот сорт молока богат белком, кальцием и омега-3 жирными кислотами, что, в свою очередь, означает, что сыр, приготовленный из него, является одним из самых полезных продуктов в мире.
Почему так дорого? Потому что секретно.
Теперь ответим на ключевой вопрос - почему так дорого? Первый фактор, который на это влияет - это вымирающая природа ослов, которые производят молоко для сыра пуле. Но это еще не все.
Ослиное молоко с низким содержанием жира и содержит небольшое количество белка казеина, который позволяет сыру свертываться самостоятельно. Таким образом, довольно сильно затруднено его приготовление.
Самый дорогой сыр в мире производится с использованием 60% ослиного молока, 40% козьего молока и смеси консервантов и бактерий, о которых знают только создатель Слобадан Симич и еще один человек. Многие пытались воссоздать сыр пуле, но тщетно.
Объемы производства сыра пуле.
В среднем в заповеднике ежегодно производится от пятидесяти до семидесяти килограммов этого сыра. Все происходит в ручном режиме: работники вручную доят ослов, сыр выдерживают более месяца в специальных условиях, а затем продают.