Настала пора готовить и есть этот салат. Время винегретов - осень и зима, когда свежие овощи уже отходят, наступает время корнеплодов.
Сегодня уж очень захотелось поесть венигрет, ведь с ранней весны не готовила. Пошла на огород, надергала свеклы. моркови. Остальные необходимые продукты имелись дома.
Итак, начинаем.
2 небольшие свеклы отварить целиком, очистить; 2 средние моркови отварить целиком, очистить; 3 небольшие картофелины отварить в мундире, очистить. И все эти три овоща нарезать кубиками, желательно одного размера.
1/2 чашки квашеной капусты отжать.
1 чашка мороженого молодого зеленого горошка, разморозить.
1/2 чашки нарезанных на кубики маринованных огурчиков.
1/4 небольшой луковицы, мелко нарезать
4 ст. ложки подсолнечного масла
Чашка где-то 200 граммов.
Если квашенной капусты нет, ничего страшного, можно приготовить венигрет с солеными огурцами.
Все ингредиенты перемешать.
Дать салату настояться в холодильнике в накрытой посуде минимум час, чтобы салат приобрел яркий свекольный цвет, а соль из квашеной капусты и маринованных огурцов передалась овощам.
Моя мама любила теплый венигрет. И я не ставила его в холодильник, а сразу накладывала в красивую салатницу и угощала любимую маму.
Когда работала - на обед ходила в столовую, где с венигретом подавался аппетитный кусок селедки. М-м-м.
Приятного аппетита!
Жизнь – винегрет из горьких слёз.
Что делать? Тихо убиваться?
Нет! Будем громко улыбаться
И никогда не вешать нос!