Еще одно необычное и нежное блюдо, которое я готовлю впервые по книге «Молочная пища» от 1962 года.
Добрый день друзья! С вами я, Елена, автор канала «Кухня СССР» и рада вам, что вместе со мною готовите по советским рецептам и открываете для себя что-то новое.
- Будем готовить «Огурцы, запеченные в сметане». Сразу скажу, что практически во всех блюдах, где есть сметана, я использую только натуральную деревенскую сметану, которую покупаю на рынке.
- Также я сокращаю количество ингредиентов, иногда в 2, а то и в 3 раза. Стараюсь готовить все разнообразное и понемногу, поэтому так.
Нам потребуется 600 г свежих огурцов, которые мы хорошо вымоем, обсушим и нарежем вдоль.
Отдельно складываем их в блюдо и посыпаем солью и перцем, это уже по вкусу. Я использовала адыгейскую ароматную соль. Перетираем пластинки огурцов руками, чтобы они впитали соль и перец.
После этого берем пшеничную муку и обваливаем огурцы в муке.
На сковороде разогреваем сливочное или топленое масло и обжариваем пластинки огурцов с обеих сторон до золотистой корочки.
Заранее готовим смесь из куриных яиц и сметаны. Просто все хорошо перемешиваем.
Обжаренные огурцы кладем в глиняную посуду или любую сковороду и заливаем полученной смесью.
Убираем огурцы в духовку и запекаем при 180 г примерно 15 минут до готовности. Не рекомендую доводить блюдо до коричневой корочки.
Так лучше сохраняется нежный вкус блюда. Получилось вкусно, но на любителя. Огурцы стали чем-то похожи по вкусу на тушеные кабачки. Поэтому, если вы не любитель тушеных кабачков, то вам, может не понравится.
Прикладываю скан рецепта из книги:
Буду благодарна за ваш лайк и подписку! А также можно 👇
🔴 ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал на ЮТУБ