В Китае санитарное законодательство посвящено, по большей части, регулированию проблемы фальсификации продуктов - и поверьте, эта проблема для страны очень серьёзная. То в одной провинции лапшу красили чернилами, промышленными красителями, и замешивали с парафином (конфисковали 5 тонн такой лапши), то в другой провинции соевый соус делали из волос, а не из соевых бобов. В целом из-за размытых норм, с пищевой безопасностью в республике было совсем плохо.
Наша любимая история - ресторан в Пекине закупил себе партию грибов, особо не разобравшись, что это за грибы вообще. Около 80 человек, обедавших грибными блюдами в ресторане, увезли в больницу с отравлением грибами. Реакция муниципалитета выражалась, в общем-то, в следующем: Граждане! Отличайте, пожалуйста, съедобные грибы от несъедобных.
Но всё изменилось - после одного случая:
Один предприимчивый производитель молочных смесей для детей решил вместо молочного белка добавлять более дешёвый, меламин. Нашёл поставщика, заключил договор на поставки, и производство стало расти, да как! Международные поставки, плюс работа по всему Китаю - и детских смесей, и молочной продукции для взрослых! В чём здесь опасность и для чего фальсифицировали молоко именно меланином: каждая партия молочной продукции в Китае проверяется на содержание белка, чтобы всё было по нормативу. Основной метод исследований основан на фиксации количества азота. Если заменить молочный белок на меламин - себестоимость сильно упадёт, а количество азота будет полностью соответствовать норме! Однако, меламин при долгом употреблении образует камни в почках и провоцирует рак. Тревогу забили другие страны, использующие для определения белка другие методы и обнаружившие подделку. Китай начал расследование, сбор данных, и выяснил: кто поставлял меламин; знал ли он о том, для чего у него покупают это вещество; кто производил поддельные смеси. Количество пострадавших оценить сложно, достоверно известно о 13 погибших детях и 200, доведённых такими смесями до истощения.
Кара была суровой:
Руководитель производства меламина и производства детского питания были казнены. Серьёзно.
Несколько человек - их заместители, в основном, получили пожизненный срок.
Арестовано на разные сроки - 47 человек.
С тех пор в Китае действует поправка, по которой если нарушение норм СанПиНов привело к смерти человека - виновного могут приговорить к смертной казни.
Репутация пищевых продуктов из Китая сразу выровнялась. Многие стали работать по принципам НАССР. Они не закреплены в законодательстве как обязательные, но указано, что при инспекциях предприятия, работающие по НАССР, “очень одобряются”.
Сразу как-то изменилось отношение к штрафу в 30 000 за незаполненный журнал, правда?
#Санитарнве_истории #СанПиН #Санитарные_правила #Sanerity #Санерити