Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего канала. Я уже писала, что долго жила в Казахстане. Унаследовала казахскую кухню, часто готовлю бешбармак и баурсаки. Вот и сегодня хочу показать, как казахи пекут такие вкусные и поистине воздушные лепёшки. В настоящее время, много кто печёт баурсаки, но тесто у всех разное. Кто- то делает из творожного теста, а кто- то на кефире. Правильно, это дрожжевое тесто.
Ставим опару.
В стакан на 1/5 наливаем тёплое молоко, дрожжи и сахар. Всё перемешиваем и ставим в тёплое место на 20 минут. Когда дрожжи хорошо поднимутся, значит опара готова.
Вымешиваем тесто.
В миску насыпаем сухие ингредиенты (Мука, соль, сахар, можно разрыхлитель). Всё хорошо перемешиваем.
Затем добавляем яйцо, молоко и опару.
Вымешиваем тесто и в конце добавляем растительное масло.
Хорошо вымешиваем тесто, если надо, досыпаем муку. Тесто накрываем пищевой плёнкой и убираем в тёплое место на 40-50 минут.
Когда тесто увеличится в объёме,
Тесто перекладываем на стол и раскатываем в большую лепёшку. Толщиной не более 1 см.
Затем из лепёшки стаканом вырезаем маленькие лепёшки или просто нарезаем на кусочки. Можно сделать баурсаки виде колечек. Круглую лепёшку по центру прорезать стаканом меньшим диаметром.
На 15 минут оставляем лепёшки.
Печём баурсаки.
На плиту ставим глубокую сковородку или любую другую ёмкость. Наливаем два стакана растительного масла и нагреваем на плите. Как только масло хорошо нагреется бросаем в кипящее масло лепёшки.
Периодически лепёшки переворачиваем и поливаем на них масло.
Готовые баурсаки перекладываем на бумажное полотенце, чтобы в бумагу впиталось лишнее масло .
Как только испекли все баурсаки. Можно припудрить сахарной пудрой.
Готовые баурсаки подаём на стол. По казахскому обычаю, наливают чай с молоком в пиалу. Чай пьют с баурсаками. Это очень вкусно, баурсаки получились хрустящие и воздушные.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
В первом закреплённом комментарии найдёте список ингредиентов.
#выпечкакчаю #казахские лепёшки #выпечка #рецепт баурсаки #домашняя выпечка #казахскаякухня
