Вот опять на повестке дня горячая «кабачковая» тема. Каждый год зарекаюсь, что посажу 3 семечка, но наступает сезон и вопрос: «А вдруг не взойдут?», затмевает воспоминания об осенних кабачковых горах, а потом-то уж жалко выбросить милые весенние росточки)
Хотя, как мне сказали, рецепту «Фальш-грузди» 100 лет в обед, но я лично до этой осени ни разу не делала и да, представьте себе, не пробовала.
Друзья, а как вам такая идея? Консервировали так кабачки, как ваши впечатления расскажите в комментах.
Ингредиенты:
- Кабачки, цуккини или даже патиссоны – 1 кг
- 1 средняя головка чеснока
- Растительное масло - 70 г
- Уксус столовый – 100 г
- Зелень – 1 пучок
- Соль – 1 ст.л.
- Сахарный песок – 3 ст.л.
- Перец чёрный молотый – 1 ч.л
Процесс приготовления:
1. Кабачки, цуккини удаляем кожу, вычищаем семечки. Если овощи молодые можно оставить целыми. Хотя «грибы» с семенами, так себе затея, на мой взгляд)
2. Чеснок тоже надо обязательно очистить и измельчить.
3. Кабачки нарезаем брусочками или кубиками среднего размера, если получится. А так можно совершенно произвольно, как вам нравится.
4. Выкладываем в объемную кастрюлю.
5. Перебираем и прополаскиваем зелень (петрушку, укроп, кинзу, базилик) берем на свой вкус.
6. Крупно нарезаем зелень, можно просто порвать и выкладываем в емкость к кабачкам.
7. Солим, добавляем сахар, приправы, столовый уксус, пропущенный через пресс чеснок.
8. Вливаем в кабачковую смесь растительное масло и тщательно перемешиваем.
9. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться. Я оставляла на ночь, по рецепту достаточно нескольких часов.
10. Банки хорошенько моем, крышки кипятим. Можно банки для верности простерилизовать. Тщательно перемешиваем смесь пред тем, как укладывать в банки.
11. Выкладываем смесь в банки, будет много сока его тоже обязательно заливайте.
12. Ставим наполненные банки, прикрытые крышками в кастрюлю с кипящей водой на стерилизацию, литровым достаточно 15 минут после закипания.
13. Вынимаем, закатываем, остужаем под накидкой.
14. Можно хранить в кладовке или холодильнике.
Подписывайтесь на канал Хозяйкины рецепты, чтобы не пропустить интересные вкусные идеи.