Что такое домашняя еда, откуда взялось это простое понятие и в чем разница между домашней едой и всем остальным?
Традиционно под домашней едой понималась совокупность различных традиций, привычек, способов и механизмов приготовления продуктов питания в условиях дома с применением простых предметов кухонного убранства, простой посуды.
Как всякая национальная кухня, домашняя кухня формируется в зависимости от местных традиций, религиозных предпочтений хозяев дома, их вкусовых пристрастий и домашнего повара.
В отличие от понятия высокой кухни, домашняя кухня характеризуется простотой приготовления и общедоступностью ингредиентов, из которых готовятся блюда домашней кухни. Кроме того, если упоминается термин «домашняя кухня», то сразу же необходимо понимать, что сервировка стола, посуда, приборы и остальная обстановка не будет содержать в себе какие-либо излишества, а будет ограничена только теми предметами, которые необходимы для утоления голода.
К так называемой высокой кухне относятся элитарные рестораны, расположенные в хороших местах и отличающиеся изысканностью манер обслуживающего персонала, детальной проработкой и придирчивым отношением к продуктам, из которых готовятся блюда. Кроме того, в высокой кухне особое место отводится символам, обстановке, что называется, «внешней обёртке». Как правило, каждое дорогое блюдо в таких заведениях сопровождаются особым сортом вина, которое само по себе также дорого и изыскано.
Специалисты также относят к высокой кухне все дорогие и очень дорогие заведения, имеющие в своем составе рестораны. Это, прежде всего, дорогие отели и элитные жилые комплексы по всему миру.
Если рассматривать понятие высокой кухни с исторической точки зрения, то до шестидесятых годов двадцатого века высокой кухней могла считаться только французская кухня, затем границы этого понятия размылись и теперь к такой кухне относят всё очень дорогое и редкое в части еды.
Блюда домашней кухни принято делить на первые горячие блюда, куда можно отнести всё горячее и жидкое, то есть супы, и на вторые блюда, это так называемые основные блюда и различного рода салаты и бутерброды.
Домашняя еда также интересна нам с точки зрения того, как к ней относятся по всему миру.
Например, в Эфиопии, в местных ресторанах и дома едят только руками, без использования каких-либо столовых приборов. Только в европейских ресторанах подаются ложки и вилки для удобства посетителей. В Эфиопии настолько упрощена процедура питания, что даже полужидкие блюда едят руками, точнее, с помощью местной лепешки, которую используют в качестве ложки.
В Южной Азии также большую часть еды потребляют без использования столовых приборов.
Данный подход к употреблению домашней еды, хоть исторически и не присущ народам Европы и Северной Америки, но нашел свое отражение в уличном фаст-фуде, где также отсутствуют столовые приборы.
Подводя итог нашей статье, хотелось бы сказать, что в домашней кухне по всему миру руками едят не менее трех миллиардов человек.
Приятного аппетита и удачи в поисках вкусной еды!