На днях заходил в гости к моему соседу и хорошему товарищу Сергею Н. и подсмотрел, как он делает двойную ректификацию. При чем с особенностями.
Основное оборудование, на котором он делает бренди у него находится в загородном доме (понятие дача его домик уже перерос), Это здоровый куб с нагревом мощной газовой горелкой на 15 кВт, и здоровая (по диаметру) тарельчатая колонна. Дома же у него скромная колонна 1.5 дюйма с самодельным дефлегматором, небольшой куб. Это оборудование используется крайне редко. В основном на получение спирта и немного зерновых (в отличии от меня, зерно он делает мало). Ну и еще эта колонна используется как НБК при перегонке вина. При чем НБК не на тарелках, а просто из царги ссыпается СПН, загружается РПН и подача браги идет дешевым китайским насосом с ШИМ регулятором.
В тот день я застал его за двойной ректификацией. У него было
1) 12 литров сахарного СС крепостью 24%
2) примерно 3 литра голов с зерна.
В первый день колонна у него была собрана для первой ректификации с НУО
Тут мне понравился угловой уровень.
Автоматика у него простая. Вот такая:
Сверху вниз
Реле времени, Так у него регулируется скорость отбора. За одну секунду сливается порядка 30 мл. Регулируя паузу - регулируется скорость отбора.
Датчик температуры для управлением клапана старт-стопа
Два датчика температуры заведенные на сигнал
Сбоку тумблеры, один переключает термореле старт-стопа на клапан или на зуммер, Второй - отключает зуммер. Ниже сам зуммер.
Термореле оттарированы на температуру 80С.
В куб он сразу залил и зерновые головы и и сахарный СС. всего получилось около 15 литров крепостью 39% или примерно 5.8 л по АС.
Вообще то смешивать не желательно, но как он говорит - все равно головы нужно переработать на спирт, а сахарный СС у него оставался еще с зимы, когда просто не поместился в куб. Общее время переработки так будет меньше, чем делать все по отдельности.
Дальше он запустил перегон, колонна поработала час "на себя", дальше было слито порядка 50 мл голов. Дальше головы не отбирались. Скорость он выставил порядка 2 л/час, датчик старт-стоп установил в узел отбора и температуру 79С, Отсечка по кубовой температуре - 96С. НУО настроен скорость отбора 2 капли в секунду, Кран НУО открыл при начале отбора тела. Примерно через 3.5 часа перегон закончился. Набралось почти 6.2 литра 92% спирта сырца. По АС это примерно 5.6 литра.
Дальше кубовой остаток слился, колонна была пересобрана, был убран НУО. Крепкий (92%) СС был залит в куб не разбавляя и включен нагрев.
На первый этап у него ушло 5 часов. Вторую ректификацию он начал в 15 часов. Время на нагрев ушло примерно 10-15 минут, дальше он оставил колонну работать на себя. Т.к. он перегонял головы, то кол-во голов в этом СС запредельное. На себя колонна работала 2 часа. Дальше он настроил отбор порядка 30 мл за 30 минут. Залпом, т.е. клапан открывается на секунду, потом закрывается на полчаса. Окончания процесса я не застал, дальше пишу с его слов. Головы отбирались порядка 5-6 часов. Всего было собрано порядка 300 мл голов. Дальше он выключил колонну и пошел спать. На утро он опять запустил колонну, дал час поработать на себя. Без клапана слил еще 20-30 мл. неисправимых голов, и поменял тару. Дальше со скоростью 500 мл/час отобрал литр подголовников. Процесс он не контролировал, просто засек время, на отбор одного литра, дальше просто проверил на запах, убедился, что идет в отбор товарный спирт и поменял тару. Скорость отбора увеличил до 0.7 литра в час, старт-стоп по датчику в царге с дельтой в 0.2С. Окончание отбора по дельте в 1.5С по температуре в кубе (я отбираю до 80С, он по увеличению температуры в кубе). Как только температура в кубе повысилась на 1.5С, и прозвучал сигнал, он поменял тару, снял клапан и начал отбирать хвостовой спирт с промежуточными достаточно бодрой струей. Отбирал, пока температура не скаканула до 98С. На тот момент в кубе остались только следы воды.
Ну а на этом фото отходы. Первая банка - неисправимые головы около 300 мл, Вторая - исправимые головы и подголовники чуть меньше 1 литра, третья - хвосты опять же около 1 литра.
Выход чистого спирта составил По АС 4.2 литра.
Напомню, на первой ректификации было 5.8 л по АС
На второй 5.6 АС
Потери по АС на первой 0.2л и на второй 1.4 по АС
При чем из этого объема около 1 литра по АС пойдет на последующую переработку.