Здравствуйте, сегодня будем готовить оладушки из цуккини без какой-либо муки но с очень вкусным, пикантным соусом.
Натираем на мелкой терке один маленький цуккини присаливаем и даем постоять 5 - 10 минут, для того, чтобы отжать потом кабачки от всей имеющейся жидкости, отжать его нужно максимально хорошо, для того чтобы оладьи потом просто не развались.
В качестве загустителя будет сыр, подойдет любой низкоуглеводный твердый сыр, кроме того добавляем немного свежей зелени, у меня укроп.
В хорошенько отжатый кабачок добавляем сыр и зелень, 1 желток, соль, черный перец, сушеный чеснок, формируем руками два, три оладушка и жарим с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки.
Для пикантного соуса мелко нарезаем одно вареное яйцо, добавляем немного свежей зелени, соленый огурчик, столовую ложку жирной сметаны или сливочного сыра, чайная ложка горчицы, соль и черный перец.
Выкладываем соус сверху на оладушки и готово.
Приятного аппетита.
