Варила варенье из малины, совсем немного, в кастрюльке. Вспомнила, в очередной раз, своих бабушек.
Василиса варенье не варила никогда. Чернику, малину, землянику, все это лесное, собранное, она сушила. На зиму заготавливалось какое - то немыслимое количество сушеной ягоды. Хранилась ягода в чистых х/б наволочках, в огромном сундуке, а основной запас - в деревне. Всю осень, зиму и весну, я ежедневно получала по стакану ароматных сушеных ягод. И грызла их с большим удовольствием.
Бабушка Шура обожала варенья. Она постоянно что - то добавляла, сочетала, у неё не было скучных вариантов. Всё варенье было изумительно вкусным. Варила она его в саду, там был специальный навес, газовый баллон и плита. Огромные тазы, большущие деревянные ложки, рушники для укрывания таза с вареньем. Это был процесс, на который можно смотреть вечно. Варенье из жёлтой черешни, персиков, белого винограда, варенье из целых абрикосов, с орехами, варенье из инжира с персиком или малиной, клубничное, малиновое, вишнёвое и, конечно, кизиловое. Бабушка всегда снимала пену. Огромные тарелки с пенкой от варенья, пышные домашние булки, тенистый сад - воспоминания детства. Когда бабушка варила варенье, она постоянно рассказывала истории из своей жизни, которые я, по малолетству, принимала за сказки или рассказы каких - то писателей. К огромному сожалению, мало что помню.
* В нашем доме, варкой варенья занималась специально нанятая для этого кухарка, начинала свой рассказ бабушка. Разве это не похоже на сказку?) Откуда ещё могли быть кухарки?)
А вы снимаете пенку с варенья?)
#историиреальныхлюдей
#историиизжизнилюдей
#пенкаотваренья