Простые люди часто путают понятие диетологии и нутрициологии, считая, что специалисты направлений занимаются одной работой. Однако профессии кардинально различаются по образованию, занимаемой квалификации, роли.
Диетология занимается общим методом – прежними наработками, рекомендациями по диетам для конкретных групп с хроническими заболеваниями. Диетолог является врачом, назначающим диету, учитывая основное заболевание пациента.
Нутрициолог занимает другую специализацию, изучая ежедневный рацион, помогает изменить для поставленной цели. Основная задача заключается в обучении пациентов определяться с выбором и приемом еды для максимальной пользы организма. Полноценное питание, которое поможет организму поддержать энергию и процессы. После консультации нутрициолога человек получает умение самостоятельно корректировать вес, питание, самочувствие, избавиться от потребления пищевого мусора.
Становление нутрициологии как науки
Нутрициология возникла во время Второй мировой войны. Именно в это время возникла необходимость правильного рациона для поддержания людей в кризисные моменты. Проводились многочисленные исследования, помогающие доказать, что сбалансированное питание является основой здоровья, а неверный баланс веществ приводит к хроническим заболеваниям. Питание беременной оказывает влияние на состояние будущего малыша, микрофлора кишечника плода зависит от потребляемых молочных веществ.
Проводили исследования среди раненых солдат и питанием. Сбалансированная еда помогала организму быстрей восстановиться. Прием антибиотиков должен сопровождаться особой диетой, необходимой для восстановления кишечной микрофлоры. Так появилось отдельное направление науки о питании, рационе людей в различных условиях.
Важно! Нутрициология находится на слиянии наук фармакология и фармакогнозия. Как видим, нутрициология не завершается питанием, имея более расширенное понимание. Разработками пользуются различные специалисты, изучающие гигиену потребления еды.
Что изучает нутрициология
Современная наука является серьезным направлением, занимающимся проблемами питания, влияния на организм индивида, на клеточном и биохимическом уровне.
Главные направления:
- Нюансы процесса усвоения еды и факторы, влияющие на этот процесс;
- Особенности влияния конкретных продуктов на организм;
- Разработка рациона, направленного на предотвращение заболеваний, их лечение.
Нутрициология в последние годы приобрела модный оттенок для людей, далеких от теории. При ведении здорового образа жизни, занятиях спорта индивид все равно интересуется питанием, сочетанием продуктов, влиянием на функции организма, активность.
Нутрициолог изучает:
- Какие вещества содержат продукты, их взаимодействие друг на друга;
- Способы приготовления продуктов для сохранения максимальной пользы и витаминов;
- Влияние на организм прочих компонентов блюда;
- Влияние интервалов питания на обмен веществ, метаболизм организма;
- Излечивание заболеваний с помощью определенных продуктов, предотвращение обострений хронических заболеваний;
- Какие продукты имеют отрицательное влияние на жизнеобеспечение организма.
На первый взгляд, кажется, нутрициология тесно связана с диетологией, однако это не верно.
Отличия научных методов наук
Диетология является медицинским направлением, которое занимается разработками особенностей питания для групп людей с конкретными заболеваниями. Питание предполагает строгое соблюдение потребляемых продуктов.
В чем различия двух наук?
Нутрициология изучает процессы, происходящие в организме на клеточном уровне при потреблении еды. К ним относится процесс всасывания полезных веществ извне. Изучается биохимическое строение питательных веществ, исследование энергетический потенциал мембраны клеток организма. В нутрициологии важным является понимание влияния питания на биохимическом уровне, организации усвоения и выведения из организма.
Нутрициология изучает цели выбранного питания, влияния на конкретный организм. Наука помогает решить проблемы обогащения минорными и активными веществами.
По мере развития направления создана Ассоциация специалистов в сфере нутрициологии и коучей, которые регулярно проводят организованные слеты.
Длительное время проблемы питания изучались в недостаточной мере. Однако массовые хронические заболевания людей заставила серьезно отнестись к направлению. Согласно статистике ВОЗ, три четвертых жителей имеют болезни, вызванным вредным, несбалансированным питанием.
Нутрициология – возрастающий модный тренд современности
Современный человек хочет:
- Стать ответственным за личное здоровье, самочувствие;
- Быть уверенным в квалификации специалиста;
- Быть готовым к кардинальным переменам для собственного здоровья;
- Сохранить здоровье, насытившись быстрой едой;
- Прививать детям основы правильного питания;
- Питаться вкусно, полезно, красиво;
- Индивидуальный подход к своему организму;
- Наблюдать взаимосвязь психического и физического здоровья.
Диетолог нашей страны является типичным выпускником медицинского института, а также врачом, работающим с заболеваниями, имеющим разработки диет, которые помогут сбросить вес, приобрести повышенный уровень здоровья.
Нутрициолог учит конкретного человека с его заболеваниями, нарушением понимания ценности продуктов полноценно питаться, компенсируя недостающие вещества в организме. В дальнейшем времени индивид сам сможет подбирать продукты в своем питании с приобретенными навыками.
Практические отличия наук
Диетология на практике
Диетология имеет границы, в пределах которых составляются основные схемы питания, подходящие для конкретной группы людей, имеющей одинаковое заболевание (диабет, ожирение, гастрит). Допустим, при пиелонефрите исключается в питании животный белок. Его отсутствие помогает избежать обострений.
Диета включает список конкретных продуктов, разрешенных к употреблению. Ее определяет врач на основании имеющегося заболевания и симптоматики. Пациент получает консультацию, какие продукты не рекомендуется употреблять, для чего он исключается из рациона. Как правило, любая диета предполагает небольшие порции и малым интервалом питания. Однако большой минус диетологии заключается в том, что не учитывается калорийность и химический состав продуктов.
Факт! Наиболее современные диеты сейчас: моно, разгрузочные, по группе крови.
Положительный момент диетологии – это общее улучшение состояния организма, снижение факторов, провоцирующих обострение хронических заболеваний.
Практическая нутрициология
Специалист поможет индивиду конкретизировать продукты, способных оказать положительное влияние на организм, исключит еду, провоцирующие воспалительные процессы и увеличение веса. Акцент будет выполнен на потребностях пациента, его заболевании, общем физическом самочувствии, образе жизни.
Врач проводит предварительное тестирование, выясняя всю нюансы здоровья личности. Затем проводится исследование, которое определяет содержание жиров, мышц, воды, веса костей человека. В итоге разрабатывается индивидуальный рацион питания, способствующий устранению имеющихся проблем.
Нутрициолог подберет необходимые продукты для восполнения недостающих витаминов, микроэлементов. Также поможет скорректировать образ жизни в соответствии с питанием с личным запросом – похудеть, поправиться, нарастить мышечную массу, восполнить энергию, улучшить цвет кожи.
Основной задачей специалиста в области нутрициологии является помощь обратившемуся человеку в принятии себя и организма, правильному функционированию, выстраиванию рациона.
В нутрициологии учитывается множество факторов, включая генетическую расположенность к заболеваниям.
Подписывайтесь на официальный канал Института Профессионального образования. Учитесь и становитесь лучше вместе с нами!
#питание #здороваяеда #нутрициолог #нутрициология #диета #диетолог #психология #психосоматика