В новом исследовании, опубликованном в журнале Cell Metabolism, ученые из Абердинского университета (University of Aberdeen) заявляют, что съедает ли человек самую большую порцию пищи рано или поздно в течение дня, не влияет на то, как организм усваивает калории. Тем не менее, люди, которые потребляли пищу больше всего утром, сообщали, что чувствовали себя менее голодными позже в течение дня, что может способствовать более легкой потере веса в реальном мире.
Мифы о похудении
В диетологии есть старая поговорка, что нужно «завтракать как король, обедать как принц и ужинать как нищий», основанная на убеждении, что потребление большей части ежедневных калорий утром оптимизирует потерю веса за счет более эффективного сжигания калорий.
«Существует множество мифов о времени приема пищи и о том, как это может повлиять на массу тела или здоровье, — заявляет автор исследования Александра Джонстон (Alexandra Johnstone). «Это было в значительной степени вызвано полем циркадных ритмов. Но мы задавались вопросом, как это могло быть возможно. Куда делась энергия? Мы решили более внимательно изучить, как время суток взаимодействует с метаболизмом».
Материалы и методы исследования
В этом исследовании ученые набрали здоровых людей с избыточным весом или ожирением, чтобы контролировать диету и измерять их метаболизм в течение определенного периода времени. Каждый участник придерживался утренней или вечерней диеты в течение 3-х недель. Диета была изокалорийной, с балансом 30% белков, 35% углеводов и 35% жиров. После периода простоя в течение 1 недели, когда калории были сбалансированы в течение дня, каждый участник перешел на противоположную диету на 4 недели.
На протяжении всего исследования общие ежедневные затраты энергии испытуемых измерялись с использованием метода двойной маркировки воды, метода, основанного на изотопах, который рассматривает разницу между скоростью оборота водорода и кислорода в воде тела в зависимости от производства углекислого газа. Первичной конечной точкой исследования был энергетический баланс, измеряемый по массе тела.
Плотный завтрак помогает обуздать аппетит, но не влияет на снижение веса
В целом, ученые обнаружили, что расход энергии и общая потеря веса были одинаковыми для «утренней» и «вечерней» диеты. Участники потеряли в среднем чуть более 3 кг в течение каждого из 4-недельных периодов. Вторичными конечными точками были субъективный контроль аппетита, гликемический контроль и состав тела.
«Участники сообщили, что их аппетит лучше контролировался в те дни, когда они употребляли плотный завтрак, и что они чувствовали себя сытыми в течение всего дня. Мы планируем расширить свои исследования того, как время суток влияет на обмен веществ. Возможно, у этих людей могут быть разные метаболические реакции из-за нарушения их циркадных ритмов, — приходит к заключению Александра Джонстон. «Это может быть весьма полезно в реальной среде, а не в исследовательской среде, в которой мы работали».
Авторы другого исследования утверждают, что Калории влияют на продолжительность жизни.
Не все калории равны. Как различные виды продуктов, которые вы едите, влияют на ваш организм