Яблок по осени много, а возиться с духовкой, чтобы делать шарлотку неохота. Да здравствует интернет - нашла способ и яблочки использовать, и в печку не лезть.
Этот наш привычный фрукт содержит огромное количество необходимых человеку веществ, повышает стрессоустойчивость и укрепляет все, что можно. В среднем в мире официально выращивается около 50 млн. тонн яблок в год! Сложно поверить, что Адам пострадал от такой полезности.
Кожуру с яблок я обычно чищу, хотя это не принципиально, но без кожуры фрукты лучше пропитываются тестом, причем взаимно. Даже в запеченном виде кожура будет чувствоваться во рту. Некоторые дети не любят так. Поэтому я не рискую и снимаю кожуру. Хотя в этот раз кожура будет присутствовать в украшении десерта. Красота требует, что поделаешь.
Из 2-х яблок я чищу только одно, часть второго я буду использовать для украшения.
Режем средними ломтиками.
Теперь готовим тесто: вода, сахар, соль, масло. Налили в миску, добавили, перемешали хорошенько.
Добавляем половину муки и перемешиваем. Можно использовать миксер, но в данном случае я готовлю небольшое количество, поэтому легко справилась ложкой. Получилось жидкое тесто.
Добавляем яблоки в это тесто.
Перемешиваем.
Добавляем соду, гашеную виноградным уксусом.
И быстро вмешиваем их в полужидкое тесто.
Добавляем вторую половину муки и замешиваем густое тесто, чтобы оно с ложки не стекало, а медленно "сползало".
Разогреваем масло на сковороде и выкладываем ложкой как оладьи. Накрываем крышкой и на среднем огне держим 5 минут.
Открыли, выложили украшения из яблок и бруснички.
Еще держим под крышкой 5 минут, переворачиваем мини шарлотки и обжариваем вторую сторону еще минут 7.
Получается отличный яблочный десерт, его можно даже не дополнять вареньем или сгущенкой. Сладкий, сдобный. Можно было добавить еще корицы или ванили.
На 6 штук диаметром 10 см:
Яблоки средние 2 шт.
Брусника или клюква
для украшения (не обязательно) неск. штучек
Мука 2 ст.
Вода 1 ст.
Сахар 6 ст. л.
Соль 1/10 ч. л. (чуть-чуть)
Масло раст. 1 ст. л.
Сода 1/4 ч. л.
Уксус 1/2 ч. л.
Огонь средний, каждая сторона жариться около 7 минут.
Кухня постная, веганская, вегетарианская.
Попробуйте обязательно, это классный рецепт! Лайкните, если понравилось и подписывайтесь. Пишите в комментариях свой опыт, куда девать прорву осенних огородных яблок, если не любишь компоты.
До встречи в новых публикациях!