Макронутриенты - это вещества, которые требуются организму в больших количествах (по сравнению с микронутриентами).
Белки, жиры и углеводы - это макронутренты, у каждого из них есть своя функция в организме человека.
Углеводы
Именно этот макронутриент должен преобладать в рационе каждого человека для нормального функционирования. По рекомендациям ВОЗ они должны составлять 55-60% от всего рациона. Углеводы в первую очередь - это источник энергии, как физической, так и умственной. Углеводы углеводам рознь конечно же. Сахар и мука - это тоже углевод, но далеко не значит, что ваш рацион должен состоят более чем на половину из этих продуктов. Основным источником углеводов должны быть цельнозерновые крупы, богатые витаминами и микроэлементами, овощи и фрукты - все это основа здорового рациона.
Жиры
На 1 грамм жиров приходится больше калорий, чем на 1 грамм углеводов или белков, то есть это самый энергоемкий и калорийный макронутриент. Жиры также являются источником энергии, они принимают участие в усвоении витаминов и нутриентов, защищают организм от перепадов температур, влияют на гормональный фон, дефицит жиров плохо сказывается на состоянии кожи и волос. Жиры должны в совокупности за день составлять не более 30% от всего рациона. Источники жира могут быть растительного и животного происхождения: масла, мясо, авокадо, рыба, орехи, семечки.
Белки
Белки - это строительный материал организма. Играет важную роль в регенерации клеток, из белков состоят кожа, волосы, соединительная ткань, мышцы и многие другие органы. В качестве источника энергии используются только тогда, когда нет других ресурсов. Основные источники белка - это яйца, мясо, рыба, бобовые, рыба.