Заготовить маринованный перец на зиму не составляет труда! Это может быть сладкий болгарский перец, острый перец или их смесь. Весь процесс занимает несколько минут, а зимой такая хрустящая закуска порадует вас своим ароматом и вкусом. Маринованный сладкий перец может быть разного цвета: желтый, красный, зеленый. Если хотите мариновать перец с семенами, то посмотрите этот рецепт.
Маринованный сладкий перец на зиму. Пошаговый рецепт
1. Начнем с подготовки самого перца: тщательно помоем, удаляем семена и срезаем мягкие перегородки. Далее перец нарезаем на кусочки, чтобы удобнее было есть его потом и больше вместилось в банку.
2. В эмалированной чашке или кастрюле смешиваем воду, сахар по вкусу, соль, масло и даем закипеть. Это и есть наш маринад для перца. Ингредиенты продублирую ниже, рядом с видео рецептом.
3. Добавляем в маринад душистый перец и сразу же опускаем подготовленный перец, нарезанный кусочками. Постоянно помешивая, даем прогреется минут 5-7.
4. За это время перец немного изменит цвет и уменьшится в объеме. Вливаем уксус, смешиваем и сразу выключаем.
5. В стерилизованные банки заранее нарежем чеснок, плотно укладываем кусочки перца.
6. Маринад снова вскипятим (он успеет остыть) и кипящим маринадом, заливаем перец до самого верха банки.
7. Закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем банки и даем остыть под толстым одеялом. Такую закуску из сладкого или острого перца можно хранить в квартире, конечно, в темном месте. Ну, а зимой подавать к столу и наслаждаться вкусом и хрустом!
На 2 банки объемом 500 мл:
- сладкий (и/или острый) перец – 1 килограмм;
- чеснок по вкусу – 3-4 зубчика;
- вода – 150 миллилитров;
- сахар – 100-120 грамм;
- соль – 25 грамм;
- растительное масло – 50 миллилитров;
- уксус столовый 9% - 70 миллилитров;
- душистый перец – 10 горошин.
ПОДРОБНЫЙ ВИДЕО РЕЦЕПТ:
Автор Еда на любой вкус, текстовый рецепт взят с нашего сайта.
Радуйте своих близких вкусными новыми рецептами, смотрите также рецепты другой консервации, выбирайте другую рубрику во вкладке все рецепты. Наш авторский канал на ЯндексДзен Еда на любой вкус MIX, а также на канале YouTube Еда на любой вкус, буду всем рада, заходите в гости! Если понравился рецепт, напишите об этом. Не забудьте поделится с друзьями и оставить комментарий, мне будет приятно!