Здравствуйте, дорогие подписчики, читатели и гости моего канала!
Давно не делала печеночный паштет, да и подсказка сама нашлась)) Наводила порядок в морозилке и обнаружила кусок свиной печенки весом 700 г. Ничего с ней не случилось, как только что куплена.
Печенку я замочила в холодной воде на несколько часов. Кровь почти вся вышла, и печенка приобрела светлый цвет.
Для паштета необходимы лук и морковь.
Печёнку отварила в подсоленной воде до готовности.
Лук нарезала кубиками.
Морковь можно нарезать соломкой или натереть на тёрке.
Горсть грецких орехов натираю на тёрке. Это делается для удобства, чтобы легче было измельчить блендером.
Также на тёрке натираю печенку. Все для него, любимого блендера))
Вроде бы все продукты подготовила. Переходим непосредственно к приготовлению паштета. Для этого обжариваю лук на растительном масле.
К луку добавляю морковь. Солю и перчу по вкусу. В конце добавляю два зубчика измельченного чеснока.
Слишком зажаривать не надо, только довести до мягкости. И в еще теплую обжарку добавляю кусочек сливочного масла. Все перемешиваю.
Соединяю все компоненты для паштета, то есть печенку, орехи, лук с морковью, и при помощи блендера измельчаю в однородную массу.
Формируем паштет. Форму ему можно придать какую угодно. Я особо не стала заморачиваться, отправила в пиалу и придавила по бокам.
Паштет получился настолько нежный и вкусный, превзошел все ожидания. Орехи придают особый вкус и изюминку, а еле уловимый аромат чеснока некую пикантность этому блюду. Все вместе очень гармонично сочетается. Горечи нет ни капли.
Я приготовила гренки из багета 🥖 в духовке.
Паштет с хрустящими гренками - это просто сказка! Их можно и на праздничный стол подать.
В общем, здесь поле для вашей фантазии. Можно паштет и в тарталетки упаковать)) Сам паштет очень вкусный получился. Раньше я всю массу прокручивала через мясорубку, но не добавляла чеснок и орехи. Тоже было вкусно, консистенция более плотная. А здесь сама нежнятинка))
Попробуйте так, это точно понравится!
А я желаю вам и вашим семьям крепкого здоровья, огромного счастья, мира, добра, благополучия и взаимной любви!
Ваша "Два едока. Клава".