Очень вкусные маринованные шампиньоны на зиму. На фото лесные шампиньоны.
Если брать грибы приобретенные в магазине, по этим рецептам их можно заправлять луком, растительным маслом как обычные, но если шампиньоны собраны в лесу, то идеально подойдут для мяса по-французски, салатов и т.д. Лесные шампиньоны в маринованном виде для самостоятельного использования не подходят.
1 Рецепт.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 2 кг.;
- перец черный горошком – 13-15 шт.;
- перец душистый горошком – 3 шт.;
- лавровый лист – 2 шт., поломать;
- зубчик чеснока – 2 шт., нарезать пластинками;
Маринад:
- вода – 2 литра;
- 3 ст. ложки соли;
- 2 ст. ложки сахара;
- масло растительное -1 ч. ложка для лесных грибов;
- уксус 70% - 2 ч. ложки.
2 Рецепт.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 1 кг.;
- гвоздика – 2 шт.;
- перец черный горошком – 3-4 шт.;
- лавровый лист – 2 шт., поломать;
- зубчики чеснока – 3-4 шт., нарезать пластинками.
Маринад:
- вода – 1 литр;
- соль – 1.5 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- масло растительное -1 ч. ложка для лесных грибов;
- уксус 9% - 90 мл.
Шампиньоны промыть, крупные нарезать (лесные грибы промыть, ножиком очистить ножки и под шляпкой, замочить в холодной воде на 1.5 часа).
Грибы проварить 15-20 минут под закрытой крышкой, скинуть на дуршлаг.
В кастрюлю налить воды, растворить соль, сахар, добавить оставшиеся ингредиенты, уксус, шампиньоны. Проварить 15 минут с момента закипания.
Шампиньоны разложить по стерилизованным банкам с маринадом, закрутить крышками, тепло укутать крышками вниз до полного остывания.
Баночки с грибами хранятся при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
Если планируете заморозить лесные шампиньоны, то их нужно промыть почистить ножки и под шляпкой, отмочить, проварить с луковицей около 20-25 минут, скинуть на дуршлаг, разложить по пакетам для заморозки.
Если понравился рецепт, поставьте пальчик вверх. Подписывайтесь и оставляйте комментарии.