Такой кетчуп я закатываю каждый год по несколько партий.
Кетчуп очень быстро съедается моими домашними даже просто с хлебом, кроме того добавив пучок зеленого лука и измельченный зубчик чеснока, получается идеальный соус к шашлыку, мясу. Обжарить лук, фарш потушив с кетчупом получается вкусный соус к спагетти. Перечислять можно много. Этот кетчуп стоит приготовить.
Ингредиенты:
- помидоры – 2.5 кг.;
- перец болгарский красный, мясистый – 2-3 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сахар – 100 гр.;
- соль – 1 чайная ложка;
- смесь перцев или черный молотый – 1 чайная ложка;
- уксус – 50 мл. 9% или 1 неполная чайная ложка 70%.
Помидоры, болгарский перец, лук подготовить и пропустить через мясорубку. Получившуюся смесь перемешать и поставить вывариваться, на медленный огонь около 1.5 часов, периодически помешивая.
За 20 минут до готовности добавить молотый перец, соль, сахар.
За 2 минуты до готовности добавить уксус перемешать.
Кетчуп разложить в стерилизованные банки, закатать крышками, хорошо укутать в подготовленном месте до остывания крышками вниз.
Кетчуп хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
Если понравился рецепт, поставьте пальчик вверх. Подписывайтесь и оставляйте комментарии.