Вы знали, что милфей в переводе с французского — «тысячелистник»? Всё потому что в этом пирожном очень много тонких и хрустящих слоев. Кстати, сбалансировать хруст необходимо нежным сливочным кремом. Творожный сыр для такого десерта нужно брать самый вкусный и с натуральным составом — от него зависит успех всего пирожного. Вы уже поняли, что мы говорим про воздушный Almette сливочный? Да, это определенно то, что нужно!
Ингредиенты:
• Тесто фило
• 50—100 г сливочного масла
• 150 г сливок жирных
• баночка альметте сливочный
• 70 г сахарной пудры
• ваниль или эссенция
• ягодный джем (малиновый или клубничный)
• ягоды для украшения
• кондитерский мешок с насадкой для крема
Готовим:
1. Положить пласт теста, промазать растопленным сливочным маслом. Сверху положить еще один пласт теста и вновь смазать. Повторить так 10 раз.
2. Разрезать пласты на прямоугольники размером 12-15 см на 4–5 см. Отправить в духовку на 7-10 минут при 180С. Тесто должно получиться золотистого цвета (возможно, ему потребуется чуть больше времени).
3. Смешать холодные сливки с сыром и пудрой, добавить ваниль.
4. Сформировать пирожное. На прямоугольник нанести шарики крема, между ними — ягодный джем. Сверху накрыть 2 прямоугольником теста и повторить слой крема с джемом. Третий слой теста и третий слой крема. Украсить пирожное свежими ягодами. Можно также присыпать сахарной пудрой.