Из рыбы можно приготовить разные блюда. Ее можно отварить, потушить, пожарить. Мы же приготовим фаршированную рыбу.
Фаршированная скумбрия с зеленью и чесноком
Необходимые ингредиенты:
- Скумбрия;
- 2 зубчика чеснока;
- Петрушка, кинза;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 ст. л. растительного масла;
- Соль, перец - по вкусу.
Из скумбрии удаляем внутренности и жабры и хорошо промываем.
Смешиваем лимонный сок, растительное масло. добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Перемешиваем. Полученной смесью натираем рыбу. Фаршируем измельченной зеленью и мелко нарезанным чесноком.
Заворачиваем скумбрию в фольгу и даем ей настояться один час. После этого запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Фаршированная скумбрия с желатином
Нам понадобится:
- Скумбрия;
- 2 вареных яйца;
- Морковь;
- Приправа для рыбы;
- 1.5 ст. л. желатина;
- Соль, перец - по вкусу.
Из скумбрии удаляем все косточки. Половинки филе посыпаем солью, специями и желатином.
Морковь трем на терке. Яйца режем кружочками. На одну половину филе выкладываем морковь и кружочки яиц. Соединяем обе половинки и туго заматываем в пищевую пленку. Обматываем нитками и прокалываем зубочисткой в нескольких местах.
Опускаем рыбу в кипящую воду и варим полчаса на среднем огне. Остужаем и ставим под груз в холодильник на 12 часов.
Фаршированный лещ
Необходимые ингредиенты:
- Лещ;
- Репчатый лук;
- Помидор;
- Морковь;
- Укроп;
- 100 г сливочного масла;
- Приправа для рыбы;
- 100 г сыра;
- Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Очищаем леща от чешуи, промываем. Аккуратно разрезаем вдоль хребта. Отделяем хребет от тушки. Солим тушку, перчим.
Лук обжариваем на сковороде. Морковь трем на терке. Помидор нарезаем небольшими кусочками. Измельчаем укроп.
Противень выкладываем смазанной маслом пергаментной бумагой. Выкладываем леща. На одну половину тушки кладем овощи. Второй половиной закрываем. Посыпаем мукой, смешанной с приправой и посыпаем натертым на терке сыром.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Если вы хотите узнать больше рецептов фаршированной рыбы, ознакомьтесь со статьей!