Открыла для себя новый рецепт из баклажанов, трачу совсем немного времени и вкусная закуска на столе. Надо просто запечь баклажаны, а пока они готовятся успеваешь подготовить остальные ингредиенты. К тому же на сегодня, продукты входящие в состав, очень даже доступные, так как сейчас сезон.
РЕЦЕПТ САЛАТА С БАКЛАЖАНАМИ:
Баклажан 1 шт.
Помидоры 1-2 шт.
Грецкие орехи 50-70 г
Петрушка
Майонез
Чеснок 3-4 зуб
Соль
Чёрный перец
Растительное масло 2-3 ст. л.
Как приготовить салат с баклажанами:
Очищать баклажаны от кожуры или нет – решайте сами. Перезрелые лучше очистить, молодые плоды чистить необязательно.
Так же, если для Вас важно, чтобы кусочки баклажана сохранили форму после запекания, значит выбирайте молодые плоды и кожуру не очищайте.
Я очистила.
Количество ингредиентов, по желанию, можно увеличить.
Баклажан измельчить произвольно и отправить в подходящую ёмкость, добавить соль, растительное масло и хорошо перемешать или просто встряхнуть.
Выкладываю кусочки баклажанов на застеленный бумагой для выпечки противень и отправляю в духовку, запекаю при температуре 180 градусов режим гриль + конвекция. Можно запечь на режиме верх-низ, 15 минут.
Грецкие орехи обжарить на сковороде до нужного вкуса.
Масло я не добавляю.
Помидор нарезаю небольшими кусочками.
В глубокую миску отправляю помидоры.
Измельчённые в блендере орехи.
Добавляю баклажаны, они ещё немного тёплые, можно полностью охладить.
А вообще такой салат и в тёплом виде вкусный.
Добавляю зелень петрушки, её количество по Вашему вкусу.
Заправляю майонезом, подойдёт любой и домашний и магазинный, какой едите, такой и добавляйте.
Можно для пикантности добавить немного перца.
Чеснок, по вкусу.
Перемешать и салат готов.
Так как я баклажан очищала перед запеканием, он при перемешивании, в салате, превратился почти полностью в пюре.
Если будете запекать с кожурой (как я указала выше) кусочки сохранят форму.
Но в любом случае получится вкусный салат.
Приготовьте, попробуйте, это как идея, а если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного аппетита!