Для его приготовления лучше всего подойдут спелые помидоры черри — они самые сладкие и ароматные. Если нет под рукой помидоров черри, подойдут и сливовидные томаты.
Но настоящий секрет вкусного томатного супа — сельдерейная соль, смесь сухих семян сельдерея и соли. Сельдерейную соль в банке можно купить в супермаркете (или интернет-магазине), но если у вас её нет в кладовке, просто добавьте пару нарезанных стеблей сельдерея во время обжаривания репчатого лука.
🔴Подписывайтесь на канал! Делитесь рецептами в своих социальных сетях и мессенджерах!
🍅Самый вкусный томатный суп
Ингредиенты
(на 6 порций)
- Спелые помидоры черри (или крупно нарезанные сливовидные томаты) — 1,5 кг.;
- Репчатый лук — 2 средние луковицы;
- Несолёное сливочное масло — 50 грамм;
- Свежий чеснок — 4-5 зубчиков;
- Жирные сливки — 150 мл.;
- Сахарная пудра — неполная чайная ложка;
- Молотый острый перец, соль — по вкусу;
- Сельдерейная соль — по вкусу.
Для подачи (необязательно)
- Гренки;
- Сыр чеддер.
Технология приготовления
1. Помидоры черри режем пополам. Если используете сливовидные томаты — нарежьте их на 4 части.
2. Лук и чеснок очищаем. Нарезаем мелким кубиком.
3. В кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем репчатый лук на слабом огне, минут 5-7. Лук должен подрумянится и стать мягким.
4. В конце добавляем чеснок и обжариваем еще 1 минуту.
5. Закладываем в кастрюлю томаты и хорошенько их перемешиваем с луком и чесноком.
6. Накрываем кастрюлю крышкой и томим овощи на медленном огне 25-30 минут. Не перемешивая!
7. Помидоры должны дать сок и стать мягкими.
8. Взбиваем все содержимое кастрюли в блендере и перетираем через сито.
9. Возвращаем пюре в кастрюлю, добавляем сахарную пудру, сливки и щепотку соли.
10. Прогреваем (не кипятим) суп на медленном огне 15-20 минут.
11. Пробуем на вкус суп и доводим вкус до совершенства при помощи острого молотого перца и сельдерейной соли.
Самый вкусный томатный суп можно подавать с гренками и тертым сыром. Или просто с кусочком свежего хлеба.
Приятного аппетита! Готовьте дома — это просто и бюджетно!
🔴Подписывайтесь! Ставьте лайк! Комментируйте!
#томатный #суп #овощи #помидоры #рецепты