Из тыквы можно приготовить множество блюд: от супов до десертов. Но она почему-то не пользуется таким большим успехом, как другие овощи. А зря!
Рагу с тыквой и индейкой
- Тыква - 700 г
- Филе индейки - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Сладкий перец - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Зира - 1/2 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле.
Мясо индейки нарежьте небольшими кусочками и отправьте к луку, готовьте 5-7 минут. Затем влейте 150-200 мл воды (чуть меньше стакана), доведите до кипения и тушите под крышкой 20 минут.
Тыкву очистите от семян и кожицы, а мякоть нарежьте средними кусочками. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
К мясу добавьте тыкву и перец, посолите, поперчите, приправьте зирой. Тушите на небольшом огне 15-20 минут.
При необходимости во время тушения подлейте немного воды.
Тефтели в сливочно-тыквенном соусе
- Тыква - 500 г
- Куриный фарш - 500 г
- Лук - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Сливки 10% - 1 стакан
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Прованские травы - 1/2 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Лук натрите на терке или пробейте блендером и смешайте с куриным фаршем. Добавьте яйцо, посолите и поперчите. Сформируйте небольшие тефтели.
Подготовленные тефтели выложите на противень, застеленный пергаментом и запекайте 20 минут при 200 градусах.
Тыкву очистите, нарежьте небольшими кусочками и отварите до готовности.
Кусочки отварной тыквы, сливки, чеснок, прованские травы, соль и перец пробейте блендером до однородного состояния.
Соус вылейте в сковороду, поместите туда тефтели и тушите 5-7 минут.
Творожное суфле с тыквой
- Тыква - 400 г
- Творог 9% - 200 г
- Яйцо - 1 шт.
- Манная крупа - 2 ст. л.
- Сливочное масло - 1 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
- Соль - 1/3 ч. л.
Тыкву очистите от кожуры и семян. Мякоть нарежьте на кусочки, запеките в духовке или приготовьте на пару.
Тыкву откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
В чашу блендера поместите готовую тыкву, творог, яйцо, манную крупу, сахар и соль. Взбейте до однородного состояния.
Формочки для кексов смажьте растопленным сливочным маслом и заполните на 2/3 творожно-тыквенной массой.
Формочки поставьте в пароварку и готовьте 15-20 минут. Или поставьте на решетку духовки, а вниз установите противень с водой и запекайте. Так суфле будет готовиться на пару.
Приятного аппетита!