Осенью всегда встает вопрос, как сохранить урожай болгарского сладкого перца?
Это может быть и свой выращенный перец в теплице, в грунте. Или покупной в магазине или на рынке.
Заморозка овощей на зиму
Стараюсь заморозить все, что замораживается, в пакете. Кабачки и баклажаны, цукини, сладкий перец, горький перец, острый перец, помидоры, огурцы, укроп, лимон, свеклу и т. д.
Порционно укладываю овощи в пакет и убираю в морозилку. Замораживаю даже фрикадельки.
Иногда, делаю овощные ассорти для супов или борща. Но для этого надо иметь все подготовленные овощи под рукой. Их надо почистить, помыть и порезать кубиками или натереть на крупной терке. Это может быть морковь, перец, лук, свёкла, зелень.
Овощная смесь приготовленная для рагу, тоже очень выручает.
Как заготовить болгарский сладкий перец на зиму?
Некоторые заготавливают перец на зиму в банках.
Встал вопрос, что сделать с перцем? Как сохранить перец без консервации? Я знаю несколько вариантов заморозки перца.
Способы заморозки перца
Заморозка перца целиком для фарширования.
Отобрать хорошие и ровненькие перцы. Срезать верхушку и удалить семена.
Вставить перец друг в друга, положить в пакет и убрать в морозильную камеру.
Надо ли бланшировать перец перед заморозкой?
Многие считают, что надо. Я так делала только раз, потому что у меня перцы были не ровные.
Никак не могла вставить один в один, чтобы сэкономить место в морозилке. Опытным путем поняла, что выбирать надо перчики ровненькие.
Заморозка бланшированного перца
Перцы помыть и почистить. Довести воду до кипения, отправить перец минут на 5.
Затем переложить перец в холодную воду на 10 минут, после купания выложить на поднос и дать остыть.
Затем положить в пакет и убирать в морозильную камеру.
Заготовки перца на зиму для фарширования, готовы.
Фарш добавляю, уже в процессе приготовления.
Надо ли размораживать перцы перед фаршированием?
Чтобы приготовить фаршированный перец, размораживать его не нужно. Он тогда не потеряет форму. Так как может треснуть.
Как заготовить перец на зиму в морозилке?
Очень легко и просто. Нам понадобится перец, в любом количестве, доска разделочная, нож и пакет. Или несколько пакетов, чтобы сделать порционные заготовки.
Перец вымыть, удалить плодоножку, семена сердцевину и порезать, как вашей душе угодно.
Переложить в пакет или контейнер и убрать в морозильную камеру.
Читайте мои другие материалы по подборкам на странице канала.
Напишите, вы делаете заготовки из перца? Какой ваш любимый способ, как готовите?
Не забудьте подписаться и оставить реакции;)
Рублика Заморозка продуктов
Публикация есть на моем сайте
Вы можете посмотреть видео как я спасаю, делаю заготовки из перца. Это очень просто.
#как заготовить на зиму перец #заготовка перца для фарширования #заготовки из болгарского перца #заморозкаовощей #пряная жизнь с еленой