Розе фаворит летних веранд, пикников и девичников. Оно удивительным образом сочетает лучшие характеристики всех вин — звенящую кислотность, разнообразие цветовой палитры, насыщенный вкус и яркую ароматику. Розовые вина хороши сами по себе, но в паре с правильно подобранными блюдами, они раскроют новые грани вкуса. Сегодня будем готовить салаты специально к розе.
Нисуаз с тунцом и Di Caspico Розе
Ингредиенты:
- Тунец в оливковом масле — 2 банки
- Молодой картофель — 10 шт (небольшие)
- Стручковая фасоль — 300 грамм
- Помидоры черри — 250 грамм
- Болгарский перец — 1/2
- Огурцы — 3 шт
- Перепелиные яйца — 10 шт
- Красный лук — ½
- Каперсы или оливки — 20 шт
- Оливковой масло — 2-3 ст. л.
- Зеленый лук — пучок
Для заправки:
- Лимон — ½
- Дижонская горчица — 1 ст.л.
- Винный уксус (красный) — 1 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
Соус:
Выдавите сок половинки лимона, к нему влейте уксус и добавьте горчицу. Хорошо перемешайте, посыпьте специями. Заправка готова.
Приготовление:
Молодой картофель слегка почистите металлической губкой и отварите в подсоленной воде до готовности. Разрежьте клубни пополам, если картофель крупный, то на четыре части. Сбрызните картошку оливковым маслом и перемешайте. Стручковую фасоль отварите, отбросьте на дуршлаг и ополосните холодной водой. Выложите сверху картофеля. Перец порежьте на тонкие ломтики, отправьте в салатник. Черри разрежьте пополам и выложите сверху. Красный лук нарежьте тонкими полосками, зеленый лук продолговатыми перьями. Перепелиные яйца отварите в кипящей воде (1,5 минуты), почистите и разрежьте пополам. С огурцов снимите кожуру и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите ингредиенты сверху один за другим. Откройте тунец, слейте масло и слегка разомните его вилкой. Выложите кусочками. Высыпьте каперсы или оливки (разрезанные пополам). Щипцами аккуратно выложите на каждую тарелку так, чтобы в ней оказалось равное количество всех ингредиентов. Полейте заправкой, подайте бокал охлажденного вина. Наслаждайтесь!
Салат из свеклы, козьего сыра и Эндемы Пино нуар брют
Ингредиенты:
- Свекла — 2 шт (небольшие)
- Мягкий козий сыр — 150 грамм
- Рукола — пучок
- Грецкий орех — 50 грамм
- Салат корн — пучок
Заправка:
- Горчица — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 5 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сок половинки лимона
Отварите свеклу до мягкости (примерно 1 час). После того как она остынет, почистите и разрежьте на тонкие ломтики. Руколу и салат вымойте, и высушите. Выложите в миску и перемешайте, сверху добавьте свеклу. Чайной ложкой небольшими кусочками выложите сыр. Грецкие орехи слегка обжарьте на сливочном масле, измельчите ножом и высыпьте сверху. В отдельной миске смешайте оливковое масло с горчицей, выдавите сок половинки лимона, добавьте специи. Перемешайте до однородной массы и полейте этой заправкой салат. Приятного аппетита!
Салат с инжиром, пармской ветчиной и Di Caspico Fiori di Mare rose
Ингредиенты:
- Пармская ветчина — 100 грамм
- Инжир — 4-5 шт
- Рукола — пучок
- Овечий сыр — 100 грамм
- Красный лук — ½
- Маслины — 10 шт
- Соль, перец — по вкусу
- Бальзамический уксус — 2 ст.л.
- Оливковое масло — 6 ст.л.
Выложите в миску руколу, сверху тонко нарезанные ломтики ветчины. Инжир разрежьте на пластинки, добавьте в салат. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами и высыпьте сверху. Маслины разрежьте на четвертинки, добавьте к остальным ингредиентам. Сверху на терке натрите овечий сыр. Бальзамический уксус смешайте с оливковым маслом и специями, полейте этой заправкой салат. Скорее зовите друзей и угощайте!
Расскажите нам о ваших вариантах приготовления этих салатов, а также о любимых винах, с которыми вы их сочетаете, нам будет очень интересно!
#салат #полезныерецепты #нисуаз #эногастрономия #вино #легкийсалат