Яркий укропный крем с насыщенным вкусом и запахом - это любовь😍

Автор: Грегори Бергер

Для приготовления крема нам понадобится:

• Сливки 33% - 1л.
• Свежий укроп -200г.
• Желатин листовой - 1шт.(5г.)
• Соль, по вкусу

Как же приготовить это:

1. Нагреть сливки до 60С, снять с огня и дать остыть до 50С.
2. В блендер влить сливки температурой 50 градусов и добавить остальные ингредиенты.
3. Пробивать до гладкости на максимальной скорости.
4. Дежу планетарного миксера необходимо установить на ледяную баню и процеживаем массу через мелкое сито,шеноа, тщательно отжимая всю жидкость. Давая полностью остыть.
5. Добавить соль и взбиваем до средних пиков и текстуры крема.
6. Готово, перекладываем в кондитерский мешок, лично я использую круглую насадку.

#крем #нетривиальныерецепты #гарнир #повар #кулинария #высокаякухня #укроп #соус