Очень вкусно, причём даже без мяса. Готовится заранее, и когда настоится, промаринуется, то получается просто волшебно! Такие баклажаны по-корейски кушают даже те, кто не любит баклажаны!
Баклажаны по-корейски получаются просто бесподобными, в меру пикантными и очень вкусными!
В нашей семье баклажаны очень любят, в сезон мы готовим из них очень много разных блюд, если вы тоже любите баклажаны, то предлагаю посмотреть подборку отличных рецептов 👇
Для приготовления баклажанов по-корейски нам понадобятся два баклажана. Отрезаем плодоножки и нарезаем баклажаны тонкими кружками наискосок.
Режем тонко, примерно 2-3 миллиметра толщиной.
Затем разогреваем сковородку, масло не наливаем и обжариваем на сухой сковороде кружки из баклажанов с каждой стороны до золотистого цвета.
Когда баклажаны обжарятся, снимаем их с огня и перекладываем в глубокую миску.
Затем берем один кабачок, так же отрезаем плодоножку и нарезаем кабачок на тонкие кружки, толщина примерно 2-3 миллиметра.
Обжариваем нарезанный кабачок так же на сухой сковороде с каждой стороны до золотистого цвета и снимаем с огня. Перекладываем в миску с баклажанам.
Потом берем один сладкий перец, у меня был красного цвета, но можно взять любого. Перец нарезаем тонкими полосками и перекладываем в миску к баклажанам и кабачку.
Дальше делаем заправку, для этого берем:
- соевый соус - 2 ст. л.
- сладкая паприка - 1 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика (чеснок натираем на мелкой терке или пропускаем через чеснокодавилку)
- молотый кориандр - 1 ч. л.
- уксус винный или рисовый - 1 ст. л.
- масло кунжутное - 1 ст. л.
- кунжутное семя - 1 ст. л.
Затем берем один острый перец чили, разрезаем его вынимаем семена и нарезаем мелкими кусочками.
Количество острого перца варьируйте сами, все зависит от ваших предпочтений, мы любим острое, поэтому я кладу весь перец чили.
Нарезанный перец добавляю в заправку к остальным ингредиентам.
Так же мелко нарезаю один небольшой пучок зеленого и тоже добавляю его в заправку, все тщательно перемешиваю.
Заправку кладу к овощам и тщательно перемешиваю, но только аккуратно, чтобы баклажаны и кабачок не превратились в кашу. Я делаю это рукой, просто надеваю одноразовую перчатку и мешаю.
Убираю в холодильник на 12 часов, чтобы все хорошо промариновалось и настоялось, но иногда сложно устоять и хочется съесть сразу! Такие баклажаны по-корейски можно долго хранить в банке в холодильнике и подавать к любому гарниру или просто как закуску!
Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится!