Сочетание хрупкой песочной основы и нежной начинки из рикотты и груш можно назвать невероятно удачным! Этот тарт можно предложить с гордостью гостям на праздничный стол, а можно испечь для семьи в будний день без повода - выглядит пирог нарядно, а ингредиенты все весьма доступны и бюджетны.
Ингредиенты
Тесто:
Мука - 200 г
Яйцо С0 - 1 шт.
Сахарная пудра - 60 г
Масло сливочное - 80 г
Начинка:
Рикотта - 250 г
Крахмал - 20 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Груши - 2-4 шт.
Форма для выпекания диаметром 20 см
Приготовление:
1.Помоем груши в проточной воде. Масло должно быть мягким, поэтому заранее выложим его из холодильника.
2.Для теста: в миску выкладываем мягкое масло и сахарную пудру. 3.Взбиваем миксером до кремообразного состояния.
4.Добавляем яйцо и продолжаем взбивать миксером до получения однородной смеси к которой добавим муку.
5.Замесим сначала ложкой, а затем руками, мягкое, не прилипающее к пальцам тесто.
6.Дно разъемной формы застелем пергаментом для выпекания и распределим тесто, формируя основу для будущего тарта с бортиками высотой примерно 4 см.
7.Горизонтальную поверхность теста наколем вилкой для избежания деформации при выпекании. Форму с основой из теста поместим на 20 минут в холодильник.
8.Займемся начинкой. В миску выложим рикотту, сахар, крахмал, вобьем яйцо.
9.Будем взбивать эти ингредиенты миксером до получения однородной смеси.
10.Груши разрежем на две части, удалим хвостики и семенной отдел. Нарежем тонкими ломтиками.
11.Достанем форму с основой из холодильника, на тесто выложим начинку из рикотты, разравнивая ложкой, затем разложим ломтики груш по желанию. Выпекать будем в заранее разогретой до 180*С духовке примерно 40 минут (самостоятельно следите за готовностью).
12.Полностью охладим его и нарежем на аккуратные кусочки и подадим к столу.
Приятного чаепития!