Значительная часть людей едят фисташки только как соленую закуску и забывают, что это очень полезный продукт, ведь орешки дорого стоят. Меня очень заинтересовало, почему цена такая высокая. Давайте разберемся.
✅ Регионы выращивания и срок плодоношения
Фисташковое дерево растет в основном в Иране, Турции, США, Греции, Италии. Стабильный урожай можно ждать только после достижения возраста 7–12 лет, а пик плодоношения приходится на 15–20-летний возраст. В это время фермеры несут финансовые затраты на тщательный уход и подкормку растений.
Дерево подвержено болезням и уязвимо перед вредителями. Чтобы собрать богатый урожай, необходимы подходящие условия, без зимних холодов и весенних заморозков. Для опыления нужно высаживать еще и «мужские» деревья.
✅ Трудоемкость производства
Это одна из причин, почему фисташки такие дорогие. Фермеры затрачивают много сил, чтобы вырастить кустарник и собрать урожай. Сбор происходит только раз в году, осенью. Перед продажей орешки проходят этапы обработки:
- очистка от листьев;
- высушивание на солнце в течение продолжительного времени;
- отмачивание в соленой воде и последующее обжаривание.
Затем лакомство поступает на магазинные прилавки. Фисташки собирают вручную, так что это кропотливый труд.
✅ Условия сбора
Интересный факт: фермеры собирают орехи ночью. Это связано с тем, что в светлое время суток листья выделяют специфические ароматические масла. При их вдыхании возможно появление головокружения, тошноты.
✅ Транспортировка и политика
Сложность транспортировки — один из важных факторов, почему фисташки такие дорогие в России. Пелликула — сухая оболочка ядер легко осыпается даже в скорлупе. Теряется вес и целостность продукта. Ни один поставщик не будет работать в убыток, особенно если орехи поставляются в высоком качестве.
Американские компании — одни из крупнейших производителей и поставщиков фисташек. Фирмы из США ушли с российского рынка и переключились на поставки в страны Европейского Союза и Азии, где потребители готовы платить более высокую цену.
✅ Сорта и места реализации
Цена на лакомый орех зависит от сорта. Крупные американские виды обойдутся дороже других. Фасованные фисташки также выше в цене, ведь потребитель платит и за упаковку.
Стоимость продукта отличается в зависимости от места продажи. Дешевле можно приобрести на рынке у торговцев орехами и сухофруктами. В отделах «диетических» или «диабетических» продуктов супермаркетов цена автоматически взлетает. Особенно когда на упаковке красуется надпись вроде «100% органический продукт».
✅ Высокий спрос
Фисташки весьма полезны и обладают замечательными вкусовыми свойствами. Процесс извлечения ядер из скорлупок во время дружеских посиделок занимает руки, производя антистрессовый эффект. Люди готовы платить за них высокую цену, а производители не спешат её снижать, имея стабильный хороший спрос.
Перечисленные причины и определяют сравнительно высокую цену на фисташки. Покупая, не стоит соблазняться низкой стоимостью: за ней может скрываться некачественный, просроченный продукт. Дары природы имеют меньший срок хранения в сравнении с разного рода полуфабрикатами и синтетическими продуктами из продуктовых сетей, но их ценные качества для организма незаменимы.
В прошлом году, у нас в Новосибирске, фисташки можно было купить за 60 рублей за 100 грамм. В марте-апреле они продавались по 200 рублей. А сейчас на рынке можно купить за 100 рублей.
Мы с мужем очень любим фисташки и покупаем их. Поэтому я в курсе цен))
А какие у вас любимые орешки? Пишите в комментариях ⬇️
Всем добра!
