Почему водоросли считаются чудо-едой: диетолог

Употребление водорослей необходимо для питательного сбалансированного рациона.

Врач-диетолог Сара Анзловар объяснила, что морские водоросли, которые известны под названием «морской салат», являются ценным источником йода.

Две столовые ложки сушеного нори обеспечивают до 77% суточной потребности в элементе. Это оказывает положительное влияние на метаболизм.

По словам врача, растение также содержит витамин С, кальций, калий, фолиевую кислоту, тиамин, рибофлавин, медь, железо и магний. Они обеспечивают организм питательными веществами, снижают уровень холестерина и уменьшают риск развития ишемической болезни сердца.

Более того морские водоросли богаты клетчаткой, которая поддерживает здоровье кишечника и увеличивает рост числа хороших кишечных бактерий.

«Это происходит за счет выработки короткоцепочечных жирных кислот, которые помогают питать полезные для кишечника бактерии и позволяют им», — объяснила врач.

Однако, с некоторыми видами водорослей нужно быть аккуратнее, пишет Eat This, Not That.

Келп, дульсе и комбу содержат большое количество йода и могут привести к проблемам с щитовидной железой или ухудшить уже существующий гипотиреоз.

«В водорослях иногда может содержаться большое количество токсичных тяжелых металлов, например, кадмия, ртути и свинца. Это только потенциальная опасность, которая грозит, если вы едите продукт регулярно, не зная меры», — заключила врач.

Ранее мы рассказали, почему инжир замедляет старение.